「とっておき」ケーキ屋さんの続編。
昭和60年刊です。
書きっぷりは前著の方が面白かった。
こっちは、体裁もきちんとしちゃって
かしこまった感じ。
アンジェリーナのモンブランも
この本で知ったし、
ペルティエのプランセスは未だに
お気に入り。
アントステラズでダッチカントリーの
ことを知り、しばらくハマりました。
そこのお菓子づくりの
本もいつかアップします。。
前著よりもこっちの本に載っている
お店の方が、「まだ残ってる??」って
感じですね……。
まだあるお店、訪ねてみようかな。
東京・横浜・鎌倉・神戸・京都
171店。
昭和58年刊ですが、この時代は
おそらくこの本でケーキ屋さんをほぼ
カバーできてたのでは……?
今は店が増えすぎて、網羅できる
ガイドブックなんてできるん
でしょうか?
まだ東京が庭じゃなかった中学生
だったので、行きたい憧れのお店が
いっぱいでした。
お店の紹介と、簡単なレシピが
ついているのがうれしい。
老舗中の老舗は、今でも健在
ですからね。
やっぱりすごいです。
ま、中には、喜んで行ったわりには
……（沈黙）ってケーキも
ありましたけどね。。
今は近くのコンビニでも本格派の
スイーツが食べられます。
この本の時代と比べると、ほんと
隔世の感がありますね。
（年とった証拠だ）
写真は1枚も載っていませんが、
何度も読み返した味わい深い
エッセイ。
料理研究家、辰巳芳子さんのお母様、
浜子さんの本です。
これは、ぜひ多くのひとに読んで
いただきたいです。
戦後の食糧難の時代、食べ物をムダ
なく大事にする姿勢、食べるまでの
一途な努力、そして食べ物への愛情が
満ちあふれている文章です。
珍しい、まるごとリンゴを煮たジャム
のレシピや、野菜・魚なども本来の
素材の生かし方を知ることができま
す。
こういうこと、もう誰も教えて
くれないのでしょうか……?
時代は変わっても、今こそ大和魂、
日本人の心を取り戻す時じゃないで
しょうか?
脈々と受け継がれたスピリットが、
戦後70年ぐらいで失われるものでは
ないはずですから。
