ローフードが続いたのでここで趣向を変えてパンを。
2003年2～3月教育テレビのテキストです。
これが当時ものすごくうまそうなパンばかりで
しばらくこの本にハマりました。
なんといっても、新しもの好きの自分が一番はまったのは
焼き方です。
普通のオーブンレンジで蒸気を発生させるため、
下段に園芸用の小石を敷いたもう1枚の天板を
入れて予熱し、水をかけます。
扉をしめ、あとは普通に焼きます。
蒸気のある方がパリッと焼き上がるみたいです。
干しイチジクとクルミ入りライ麦パンなんて
ものすごく好きです。
サンジェルマンのニューヨーカースティックは
昔よく食べました。
豆入りパンも大好き。
小豆もいいけど、やっぱり金時豆ぐらいの大きさ
がいい。
ヴィドフランスで必ず買うのは金時豆入りと、
チョコチップ入り、バターシュガー、
あとアップルカスタードみたいなの。
でも最近、パン焼き器がとても便利で
毎週末に2～3個焼いていました。
材料を入れて3時間。
焼き上がりがとってもおいしい!!
残りご飯を使って作れるのもいい。
そのおかげで市販のパンは買わなくなりました。
しかし、最近は主食をやめているので、それすら
作る回数が激減しました。
今日もやむを得ずコンビニのサンドイッチを
買って食べたのですが、深夜になろうとしている
今でも胃がもたれてしかたありません……
消化にものすごくムダなエネルギーを使っている気が
します。
やっぱり昼は生野菜とバナナ、夜は納豆とキムチ
の生活が合っているみたいです。
ただし、痩せはしませんが……
ローフードでは有名なシェフらしいです。
マット・アムスデンさん。
どなたかがイケメンシェフと書いていましたが、
私の見るところ、かなり究めてそうなヨガ行者
って感じです。
自分はそこまでの域に達しないだろうな……
いや、達しなくていいや～～
普通の人でいいんで……
で、肝心のレシピですが、英語で書かれていると
いう以前に、ご本人と同じく下々の者を寄せ付けない
雰囲気を感じさせます。
私の第一印象ですが。
でも、ローフード先駆者の豪華レシピ本なので
研究する人にはいいかも。
いきなり上級者の本なんですよね、これ。
私はまあ……今回本を閉じたら、今後ほとんど
開くことはないと思います。
上級者にでもならない限り……。
そろそろどの本をアップしたかわからなくなりそうなので、
本棚にある並び順に紹介していくことにしました。
それで、一昨日に続きローフードレシピ。
2010年出版なので、後発組なんですが
結構新しい発見があります。
特に日本仕様になっているところが。
著者は朝食をフルーツに変えただけで、
2ヶ月で7㎏も体重が落ちたそうです。
ローフードにハマる人はこういう経験をされることが
多いですね。
この本でビックリしたのは主食。
ローフードではゴハンをあきらめなければならない
イメージがありましたが、酵素玄米ご飯が
ローフードのレシピとして載っているんですよ。
玄米に小豆と塩を加え、圧力鍋で炊くのですが、
その後保温ジャーで3日間保存する……んです。
やってみたいけど、家族の総スカンを食らうので
やらずじまいですが。
すえたご飯になっちゃわないのかなと思います。
ちょっと想像がつかないです。
でも、今はごはんを食べなくても平気になったので
必要ないかな。
そしてケーキがとってもおいしそうなんですが、
例えばタルトの皮といいフィリングといい、
ほとんど生のナッツをミキサーにかけて作るんです。
果たしてそんなにナッツを摂取してよいものか?
と以前から疑問なんですよね。
マカダミアナッツは3粒でじんましんが出る体質。
普通のナッツでも食べ過ぎればたちまち肌にブツブツが。
生ならいいのか?
それとも、ローが主体の人は積極的に摂っても
支障ないんだろうか?
とかいろいろ考えちゃいます。
まあ……ぐちぐち考える前に100%実行してみろ!!って
言われそうですがね。
せっかくディハイドレーターも買ったんだし……
お蔵入りにしちゃってますが。
その取説。
いちいち長さが3/8" とか書かれていて
換算するのがめんどくさい。
ただでさえ英語なのに……