私がお肉を食べない、と言う話をすると、「なんで？」と訊かれます。
きっかけは高校生の時に、アフリカで飢餓でおなかだけが出て痩せ細った子供の写真を見たからです。
それから数十年経って、地球環境を取り巻く様々な問題が表面化し、食の問題もその中の重要課題として人々の意識に上るようになった今、いろんな人がいろんなきっかけで自分の食を見直しているのではないでしょうか。
昨夜、NHKアカデミアという番組の見逃し配信を観ていました。
出演されていたのは、都内の三つ星レストラン「レフェルヴェソンス」のシェフ、生江史伸さん。
地球環境にも、健康にも優しいフレンチを提供し、それと同時に食の未来についてメッセージを投げかけているそうです。
なぜそのように考えるようになったかというきっかけについて、このように話されていました。
「高校生の時に、教科書を開くと自分と同年代のアフリカの子供たちが、痩せ細って栄養失調でおなかがこう出ているようなそういう写真が出ていて、非常に心を痛めました。」
それを聞いて
「おんなじこと言ってる人がいる！！！」
と思いました。
生江さんはジャーナリストになりたかったそうですが、今は三つ星レストランのシェフとして色々な活動に取り組みながら食の未来についてのメッセージを発信し続けているそうです。
私もお菓子作りを通じて「食」の色々なことを学んできましたが、まさに人生を大きく左右した出来事が「同じ！」という人に出会えて嬉しかったです🌸
NHKアカデミア今まだ見逃し配信で見られます☺️
ケーキ、発送しました。
