アーユルヴェーダ専門サロン&個別スクール
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アーユルヴェーダデトックストリートメント＠上野【Ravi】セラピストのMIEです
いつもありがとうございます(´▽｀)♪
今日は、アーユルヴェーダの【ギー】について。
【ギー】とは、無塩バターからとれる純粋な油で、バターから一切の不純物を取り除いた純粋な油です。
オージャスに満ちていると言われているので、オージャスを増やすオススメの食材です
オージャスとは、【生命エネルギー】【活力素】のことです
☆オージャスについては、以前ご紹介した記事を良かったらご覧下さい☆
アーユルヴェーダでは、【ギー】は栄養学的にも非常に大切な油とされています。
インドでは、神様の使いである牛から分泌されるだけではなく、ほとんど万能的な薬効があるとされて重要な役割を果たします
また、ギーはいくら取り過ぎてもコレステロールを上げないとされ（ですがやはり取り過ぎれば血中脂質を増加させますので注意が必要！）、塩分が少なく日持ちがしますので、バターよりも使い易くとてもオススメな食材です
アーユルヴェーダでは【ギー】はあらゆる油の中でも最高のものと言われていて、ヴァータ、ピッタを整え、免疫力を強化して精神的にストレスを遠ざける効果もあるとされています
ですから、普段から常に用意し、毎日少量ずつ調理するとき何などに使用し健康に役立てることをお勧めします
今回はオージャスを増やす食材
【ギーの作り方】についてご紹介しますね
《用意するもの》無塩バター、鍋、ガーゼ（ペーパータオル、リードクッキングペーパー）、ガラス瓶、保存容器
１、 無塩バターを鍋に入れて、弱火にかけます。（ステンレスかホーローの鍋がオススメです）
２、やがてバターが溶け出したころ、中火にすると細かい泡が出て来ます。（温度100℃～110℃）（焦がさないように溶かします！）
３、中火で加熱し続けていると泡が大きくなります。（110℃～115℃）やがて大きな泡に小さな泡が混ざるようになり、表面に白いクリームが浮き出します。その下に黄金色の油ができてきます。
４、甘い香りがしてきて透明な黄金色になったら、火を止めて、ペーパータオルでこして、保存容器に入れます。冷めたら冷蔵庫で保存します。
炒め物などを調理する時などに使えますし、バター代わりにパンに塗ったりするのもいいです
普段使っていた油やバターをこの【ギー】にかえることで、オージャスを増やす食材として摂ることが出来るので、是非取り入れてみてはいかがでしょうか
またこの他にもオージャスを増やすレシピがあれば少しづつご紹介しますね～
今日もお読み頂きありがとうございました('-^*)/
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