うどん屋巡り089~渡辺~ | 競輪_大西祐オフィシャルブログ

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日々の生活の出来事を、なんとなく記していきたいです。



ハローズ丸亀店などがあるXYZ丸亀モールから北進するとすぐにある。


旧店舗から移転してきて間もない模様(2014年2月13日移転)。







ぶっかけ・冷(2玉) 430円


写真を見てすぐに分かるように、かなりエッジが効いた麺が目を引く。


コシ、粘り、喉越し共に素晴らしく、エッジが効いたTHE讃岐うどんを堪能出来る。


ダシは、口当たりが軽く、麺との相性も良く、エッジにダシが絡んで心地良い。


薄口ではあるが、しっかりしているダシも非常に高レベル。


ただ、注意したいのはレモン、ショウガの取り扱い。


いつものように加えるとダシの風味を一気に消してしまう。


レモン、ショウガ共に少なめを留意したい。



香川県丸亀市土器町東97


手打ちうどん 渡辺