【続・あの銘店28】『RYUS NOODLE BAR』で食べてきました～♪

（前回からの続き）

それでは‼

RYUS NOODLE BAR

さんに行ってきま～す

お店は地下1階。

 

食券機は、この先。

煮玉子入り鶏白湯ラーメンと

味噌ラーメンの食券を購入して入店

トレーディングカードをGET‼

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ラーメンを待ちながら…

そうそう‼

前回、RYUSさんの限定メニューをご紹介しましたが、私にとって

一番の思い出深いメニュー

と言えば、やっぱり

濃厚魚介の塩つけ麺

～カナダ産小麦の

自家製青竹手打ち麺～

ですね～～

大好評だった塩つけ麺が

「青竹打ち麺」仕様で再登場

濃厚魚介つけだれに

極太の青竹打ち麺がマッチ

何度もいただいた

大好きなメニューでした

この麺が作られていたのが

1階の製麺室でした。

RYUSスタッフさんが、連日ここで青竹打ちをしてましたね～

▼製麺風景（2020年8月撮影）

現在はこんな感じです。

（2024年現在）

今でも「淺草來々軒」さんがこちらで青竹打ちを行ってますよ～

ちなみに、この製麺室はもともとは「支那そばや」さんのために用意された場所でした。大きな製麺機が置かれ、佐野実氏が製麺をされていました

そこで今、「淺草來々軒」さんが青竹打ちをしているのも感慨深いですね～

★国産小麦での自家製麺にこだわった佐野さんへのリスペクトを込めたコンテストが開催されています

▼くわしくはこちら

30周年企画 佐野実メモリアル ラーメン登龍門2024開催のお知らせ

そうそう!!

製麺室ですが、支那そばやさんの製麺がここでは行われなくなった後は、しばらくは倉庫として使われた期間がありました。そして、2019年に

「ラーメン作り体験」がスタートすることになり、またまた製麺室として使用されるようになるのでした。

『【4周年】青竹打ち「ラーメン作り体験」‼』

▼当時、配布したクリアファイル

今も使ってるやつなのでボロボロです（笑）

▲当初は「青竹打ち麺作り体験」という名前でスタートしました。

裏面は、歴代銘店のラーメンが並んだ「25周年」デザインでした。

そして、「ラーメン作り体験」開始から1年後の2020年

RYUSさんのつけ麺に

ほれこみすぎた私は、こんなイベントを企画しました

2020年10月が、

RYUSさんが2周年

青竹が1周年ということで

コラボ企画を実施させてもらいました

RYUSさんのつけ麺を

自分で打った麺で楽しもう～♪

という内容でした。

 ▼ジャ〜〜〜ン

麺以外はすべてRYUSさんにご用意いただきました　つけだれ、脂、具材、そして胡麻も

お客様は自分で青竹打ちをし（小麦粉もちゃんとカナダ産を使用)、出来立ての麺であのつけだれを味わうことが出来たのでした

この企画良かったなぁ～私自身も試作ついでに何度も味わっちゃいました

RYUSさん、ご協力ありがとうございました～

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てなことを思い出していましたら

やってきました～～

＼ジャ～～ン‼／

鶏白湯ラーメンと

鶏白湯味噌ラーメン

で～～～す

まずはこちら

鶏白湯ラーメン‼

まずは

麺あげ～

全粒粉入り

中細ストレート麺

スープを

ごくり‼

うま～～～

あま～～～

際立つ

鶏と野菜の

うま味と甘味

バラチャ～

香ばしさが

甘さを引き立てますね～

そして

お次はこちら‼

西京味噌薫る

鶏白湯味噌ラーメン

私はRYUSさんの味噌の大ファン

甘味と旨味＆とろみのある味噌スープに、味わい深い太麺。そして中央に、切り落としチャーシューの”GORO”がド～～ン何度もいただきましたね～

『【RYUS】鶏白湯味噌ラーメン(L)！！』

ズルズル〜

味噌スープ

とろみがあって

優しい味わい～

メイプルバターを投入して

さらにコクをアップ

これこれこれ～～

久々のRYUSさんの

ラーメンを堪能

いたしました

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そして、数日後…

お次は

ラスト3日間限定の

”和牛”を

いただきました～

 

「A5黒毛和牛鶏白湯醤油ラーメン」

2日目と3日目は

お昼には売り切れてしまった

とってもプレミアムなメニュー

私は、初日の夕方、

まだ残っていたので

いただいてきました

＼ド～～～ン‼／

A5黒毛和牛

鶏白湯

醤油ラーメン

いや〜〜〜

このメニューは

凄かったです

強烈な甘みと旨味が

脳天直撃の

美味しさでした‼

これぞ

RYUSさんの

真骨頂

和牛が美味しいのは

もちろんのこと

ラーメン全体として

美味しっ

感動的な美味しさ‼

完飲完食‼

＼ごちそうさまでした～／

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和牛の旨味と甘味が加わった鶏白湯醤油スープ、スープをまとった麺、そのほかの具材も一体となった美味しさでした。

「あの肉の上手な使い方は、海外のお店ならではだよな～」とラー博関係者がべた褒めしていたのを聞き、なるほど～、と感心。

最後の最後にとんでもないメニューをご提供いただきました。

「RYUS NOODLE BAR」さんのご出店は3月3日（日)まで。

ありがとうございました!!

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3月6日（水)からは「らーめんの千草」さんの登場です!!

▼くわしくはこちら

創業75年。初代の味が復活 『あの銘店をもう一度』第29弾は 岩手・久慈「らーめんの千草」

当館は3月6日（水)で丸30周年。あの銘店シリーズもフィナーレが近づいてきました。今後ともみなさまのご愛顧よろしくお願いいたしま～す