今年のホワイトデーの時にクリームシチューを作ったけど、その時はクリームシチューの粉を使って作りました。
今回は牛乳の賞味期限が切れそうなのに、まだいっぱい残ってたのを思い出したので、粉は使わずミルクを使ってクリームシチューを作ってみました。
まずは熱した鍋にバターを一欠片入れて、じゃがいも・人参を入れてある程度柔らかくなるまで炒めたところで玉葱も入れて炒めます。
次に水をカップ半分ぐらい入れてしばらく煮ます。
その間にフライパンで鶏肉を炒めておきます。
鍋の野菜がすっかり柔らかくなったところで鶏肉を投入し、しめじと牛乳カップ３杯ぐらい入れて温め、塩・こしょうで味をみます。
その間に小麦粉大さじ１杯と片栗粉大さじ１杯ぐらいに、シュレッドチーズを３０グラムぐらい混ぜておき、鍋がグツグツいってきたらそれをお鍋に入れて、だまにならないように混ぜながらしばらくのあいだ煮込みます。
あとはお好みでミルクを足したり、塩・胡椒を足したり、コンソメを入れて味を整えます。
最後にフライパンでサッと炒めたアスパラを彩りに添えて出来上がりです。
前回 の時の写真と比べると、今回の方がドロッとしてるように見えるかな。
実際、小麦粉や片栗粉を適当に入れたせいで、ちょっと多すぎたようで、かなりドロッとした感じに(汗)。
結局、帰ってきた妻に最後は味付けを手伝ってもらったりしちゃいました(笑)。
ちなみに今回はベビーホタテも軽く炒めてから入れてあります。
そのせいなのか、それともこれまたチーズを入れ過ぎた為か、ちょっと甘すぎた感じもしました。
次に作るときは、もうちょっとちゃんと分量を考えないとな・・・