ビューティースイーツ・クッキングサロンBLOOMについてビューティースイーツ・クッキングサロンBLOOMは、大阪新町・東京西麻布にあるお料理教室です。年間延べ５００人以上がスイーツやお料理を学びに通ってくださっています、身体に優しいグルテンフリーのスイーツや、人生を豊かにし、幸せ感性を高める和食講座など様々な講座を開催しています。気軽にご参加していただける１Dayレッスン、本格的に学んでいただける継続コースがあります。
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過去講座実績
２０１６年
インナービューティーダイエット協会
ナチュラルスイーツクリエイター講座 監修・主催
和食講座第１期（大阪）満員御礼
ビューティースイーツ単発講座 即満員御礼
２０１７年
和食講座第２期（大阪）満員御礼
和食講座第３期（東京）満員御礼
ビューティースイーツ単発講座 満員御礼
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・・・・・★現在募集中の講座★・・・・・・
8，9月のスケジュール近日公開予定！
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伊藤けいこです。
明日は七夕ですね♡
どんな夜をお過ごしですか？
東京麻布サロンでのレッスンも
いよいよ明日で
最後の日となりました～～；；
レッスンの様子などなど
また更新しますね♡
今日は「梅ジャム」の作り方を
簡単にご紹介したいと
思います
いよいよ
梅がスーパーから
姿を消してしまいましたね；；
本当にはかない旬です。
ということで
私も昨夜
最後の最後の梅仕事を
終えました＾＾
これで、もう悔いはなし！笑
最後は、少し傷んだ梅たちを集めて
梅ジャム第3段を
作りました。
（1回目：上白糖
2回目：あらごしタイプ
3回目：きび砂糖）
ということで
せっかくなので来年の忘備録として
記録しておきます。
久しぶりにブログにレシピですね♡
梅ジャムに挑戦したい方は
ぜひチャレンジしてみてくださいね＾＾
★黄熟梅で梅ジャムの作り方★
梅で作るジャムは、甘酸っぱくてキュンとします。
傷や斑点のある梅もあきらめないで＾＾
ジャムにしましょう。衛生的に保存すれば半年～1年ほど持ちますので
1年中梅を楽しむことができますね！
ヨーグルトにいれたり、お菓子作りに活用してくださいね～
《メモ》
梅干しはきれいな梅で。その際に検品して、
傷のあるものはジャム行きです。
《メモ》
梅の検品♡楽し～！
②ざるにあげます
（ブニブニになります）
③ザルで濾します。
（種、皮を取り除きます）
（種、皮ごと煮詰めてもよいのですが、種は苦味がでます）
《ポイント》
この時、種の周りについた果肉はヘラで落としきれないので
水を足して水の中で果肉をはがします。
無駄なく使いましょう♡
※熱いのでやけどに注意
↓
お水ごと濾します。
↓
しっかりと！
④ホウロウなどの鍋に入れます。
⑤お砂糖も加え、火にかける前に混ぜ合わせます。
↓上白糖バージョン
↓きび砂糖バージョン
⑥中火でゆるくとろみがつくまで煮詰めていきます。
途中、浮いてきたアクを取り除きましょう♪
↓泡とアクを見極めてくださいね♪
↓だんだん、透明感が出てきてかさが減ってきます。
私は2ｋｇ分を煮詰めたので、1時間くらいコトコトしました。汗
目を離すと、泡が溢れたり、そこが焦げ付くので
目を離さないように♡
⑧冷めると固くなるので「少しゆるい」くらいで火を止めます。
※冷めると本当にかたくなるので、ヘラに文字が書けるくらいで止めます。
⑨熱いうちに消毒した瓶に流し入れ、蓋をして完成！
（冷めると流し入れられないので必ず熱いうちに！）
《日持ち》
・密閉状態で約1年。蓋を開けたら冷蔵庫でできるだけ早めに。
爽やかな味～♡
パンやスコーンにつけたり
ヨーグルト、お菓子作りに活用できますよ♡
ジャムは保存食！
1年ももつなんて、嬉しいですよね♡
いろいろなジャムを作りたい＾＾
梅ジャム、まだ梅がある方は
ぜひチャレンジしてみてくださいね♡
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