2009年03月07日 休山単独下見 【思い出】広島県呉市と一部重複します。
ご容赦ください。
でびら・・・ってしってます？
うんまいんです。こいつが。シンプルな味だけど。
こないだ酒蔵めぐりの時，試飲しまくりで，最後，もう呑めそうになかったお酒。
この「でびら」を頼んでツマミにしたとたん，くいっ・・と終了！
標準和名は「ガンゾウビラメ」と言いますが，広島ではでびらがれい，大きくても12・3cmまでの魚です。
こいつを笹の枝に通して干物にしたやつを「でびら」とか「でべら」と言います。
炙って，そのままでは身の所はカチカチなので，カナヅチで叩いて柔らかくして食べます。
ヒレとか，頭はパリパリ。酒のツマミに最適です。
今日，昔ながらの「でびら」を見つけたので，買って帰りました。
もみじ水産 萬月や
でびら
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この記事は，2019年以前のアメブロの空白期間。過去の想い出記事です。
自分のメインブログWordPressを引き写し，加筆・修正したものです。
この投稿は当該日時にもクロスポストします。
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