今年に入ってから特に、自分のペースで仕事をするようになったので
自分の首をしめそうな無理なスケジュールをたてない、
万が一でも失敗しそうなメニューは組まない、
というある意味易しいハードル設定をしてきたかもしれません、が…
それがここへきて、崩壊（笑）
ご主人のビジネスミーティングがあった日。
ミーティング中のお茶菓子と、ランチ（メインふたつのコース料理）、午後のデザートが必要になり…
前日タルトを作るついでにパルミジャーノチーズのクッキーを焼き、
翌朝パヴェ・オ・ショコラ（生チョコ）を作成。
朝ごはんを食べてマルシェと魚屋さんとスーパーに買い出し（大量買い）、
帰ってきてお茶菓子（クッキーとパヴェ）を盛り付け、サーブ。（焦り過ぎて写真撮れず^^;）
そこからランチ作り…
海老のビスク
ペストとブリーチーズを巻いた仔牛のソテー（ご主人のリクエストにより、二回目の登場^^）
いちじくとアーモンドのタルト
ランチ後、もう一品（夕方にティータイムが入った場合の）デザート作成。
結局ティータイムはなく帰られたので、翌日にまわしました。
夕飯は、ご夫婦はお呼ばれで出かけていったので、来週のパーティーの仕込みをすることに。
メイドさんと一緒に、ベトナム風春巻き（150本！）作って冷凍しました。
一日で自分がこんなに沢山のものを作り出せるって、正直知らなかったので‥
流れに身を任せてハードルを飛び続けていくと、気づいたらずっと高いハードルを越えられるようになるということ。
自分の限界は自分で決めないほうがいい、ということ。
を、改めて思うこの頃です。
このチャンスに（とりあえず、よくわからないけど）飛びつける状況であったことに、感謝。