こんにちは。
東京ラーメンショー公式ブログ 担当トラショーです
もう7月も終わりです。夏休みという方もいますよね。
東京では本日隅田川花火大会が開催されるようです。
熱中症や日射病にはお気をつけください。
さて、ラーメンのトッピングにおける王道といえば、やはり「チャーシュー」。
使われる部位は主に豚の「肩ロース」「モモ」「バラ」の3種があります。
最近では鶏肉で作った「鶏チャーシュー」をのせるお店もあります。
さて、チャーシューは漢字表記では「叉焼」もしくは「焼豚」になり、
本来中華料理では豚肉を炙り焼いたものを指します。
しかし現在ラーメン店に普及しているものは大半が「煮豚」、つまり煮込んで作っているチャーシューが多いのです。
その方が手間がかからないという点もありますし、また製法の面から
チャーシューの煮汁をラーメンの醤油ダレに使用する（「～ラーメン用語辞典VOl.5～タレ」参照）から、という理由もあります。
お店の個性が出るチャーシューにも目が離せません。
しかし、鶏チャーシューという言葉も漢字で書くとすると「鶏焼豚」・・・
たまに「鶏トンコツ」というお店もありますし・・・これは日本だけの言葉ですね。
＜過去アーカイブ＞
～ラーメン用語辞典Vol.10～ザルと湯切り
～ラーメン用語辞典Vol.9～担担麺の「担」
～ラーメン用語辞典Vol.8～アイドルタイム
～ラーメン用語辞典Vol.7～シャッター
～ラーメン用語辞典Vol.6～あつもり
～ラーメン用語辞典VOl.5～タレ
～ラーメン用語辞典VOl.4～替え玉
～ラーメン用語辞典VOl.3～つけ麺の割りスープ
～ラーメン用語辞典VOl.2～かんすい
～ラーメン用語辞典Vol.1～加水率
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【東京ラーメンショー2012】
今年のテーマは「ご当地ラーメン再発見」
登場するラーメンも過去最多の40種類！
前半5日間を第１幕（10月26日～10月30日）、
後半５日間を第２幕（10月31日～11月4日）と分け、
より多くの方に楽しんでいただけるよう実施いたします！
【開催日時】
2012年10月26日（金）～11月4日（日）
10:00～21:00（時間変更の場合あり）※雨天決行
【会場】
駒沢オリンピック公園 中央広場（最寄：「駒沢大学」駅）
【主催】
東京ラーメンショー2012 実行委員会
【共催】
一般社団法人 日本ラーメン協会
【入場料】
入場料無料 ラーメン食券（前売券・当日券共に1杯800円）
前売り券は10月1日より、全国のセブンーイレブンで発売予定です。
【取材について】
問合せ：東京ラーメンショー2012実行委員会
（事務局：株式会社ラーメンデータバンク内）
〒153-0063 東京都目黒区目黒2-11-11 HKビル
電話：03-3490-3810 FAX：03-3799-5811
メール：trsweb@ramendatabank.co.jp
※2012年10月3日（水）に記者発表会開催
【公式Webサイト】
http://www.ramenshow.com/
【Facebookページ】
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【twitter】
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【ブログ】
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皆様のご来場お待ちしております！
（´ω｀）ノ トラショー