「ラーメン日記」を書きます。
今回書きたいのは地元・銚子市に一昨年８月にオープンし、
以前も書いたことのある『銚子麺屋 潮』のPart 2です。
「うしお」と読みます。銚子観音のすぐ隣にあるお店です。
ラーメン王の石神君が塾長を務める『食の道場』を卒業した後、
埼玉県志木市の『麺家 うえだ』で修業をした店長さん・・・等の詳細は、
昨年１０月に書いたPart 1にまとめていますので、
よろしければ目を通していただけたら幸いです
http://ameblo.jp/ramendonchan/entry-11938467401.html
Part 1の時点で、その時のメニューは全て紹介していますので、
このPart 2では、その後に新発売されたメニューと、その間に
私自身が食べたメニューを簡単に紹介したいと思います。
まずは３月３日から始まった『ランチの黒』こと『しょうゆラーメン』から
この日から平日のランチ限定メニューが始まると聞き、
「会社休まないと食べられないじゃん」って思っていたら、
この日たまたま確定申告の為に（＆夕方からバンドの練習）
半日有休を取っていたことに気が付き、何と初日に
無事食べることが出来ました。半日有休はランチ開始の
情報よりも早く取っていたので、本当にラッキーでした
半ライスもサービスで付きますよ～
通常提供している『醤油らーめん』とは違い、３種類の魚介＋
ほのかな鶏から出来ている全くの新味。しかもめっちゃウマい
２回目にコレを食べたのは４月１０日。この日も生産調整で
会社が休みだったというラッキーが起きて食べることができました。
我が家から一番近くにある『本当にウマいラーメン屋さん』だから、
こういう時はついつい気軽に『潮』に行っちゃうし、
こういう時こそ平日限定ランチを食べなきゃね
この時は『味玉子』を追加でトッピングしました
８月１２日、この日はお盆休みの初日だったけど、
嫁のお盆休みは翌日からだったのでまたまた「ひとり潮」。
本当はひとりでカップ麺でも食べるつもりだったけど、
《黒》の誘惑に負けたってことですね～（笑）
で、この頃ハマっていた『辛ネギ』をトッピング
味はもちろん言うまでもなくウマかったですよ～
そう言えばこの頃、平野店長は『洋風鶏白湯』の開発中だったけど、
アレからどうなったのかなぁ
まぁいいか（笑）
ちなみに『ランチの赤』こと『みそラーメン』もあるんだけど、
こちらは通常の『みそ』から具をちょっと減らしただけのようなので、
今のところ未食です。今度またラッキーがあったら食べてみようか＾＾
もうひとつ新メニューがあります。夏季限定（１日20食）として、
確か７月１８日頃に新発売されたのが『冷し担々麺』
これまで食べてきた多くの冷し汁なし担々麺系の多くは、
と言うか大抵は少量の醤油ダレのスープに芝麻醤を合わせることが
多かったんですけど、この『冷し担々麺』は胡麻ダレがメインです。
その胡麻ダレだけでなく、トッピングされている肉味噌も味が
しっかりしていて、麺の茹で加減もちょうどいい感じでした。
冷し中華のように提供されたままの状態で食べるのではなく、
まぜそばやペヤングのように麺と胡麻ダレと肉味噌を、
しっかりと混ぜてから食べるのがベスト
もしかしたら「もう少し辛いほうがいい」と思う人もいるかもしれないけど、
胡麻ダレと肉味噌がしっかりしている分、コレ以上辛くすると
味が濃くなり過ぎるかも・・・そんな絶妙の辛さだった気がします。
でも、辛さを求めて注文する人も多いと思うので、
もうちょっと辛くしてもいいかもね～
ちなみに私は麺大盛でいただきました
ここからは、前回のPart 1からコレまでに食べてきたメニューを、
簡単に紹介したいと思います。潮のラーメンは無化調・無添加で、
どれもウマいですちなみにPart 2の隠しテーマは辛ネギ（笑）
まずはしょうゆ味の『味玉らーめん』から
前回食べた時とはネギが違う。こういうマイナーチェンジもいいね
『あおさ』をトッピングしても結構いい感じになりました
この頃ハマっていた『辛ネギ』を『味玉らーめん』にもトッピング
辛ネギの効果でスープが若干辛くなる分、
魚系の本来の味わいは若干隠れるかもしれないけど、...
ネギラーメンとしては本当にウマいです
この感じは文章でうまく伝えられないです。すみません
ちなみに『潮』のしょうゆ味のラーメンには、銚子名産の『ひ志お』が
使われていますけど、『ひ志お』を味を知っている人は多分、
『ひ志お』の使い方がうまいって感じるんじゃないかと思います。
正確には『醤』と書き、『ひ志お』は商品名にあたります。
実は『ひ志お』を使用したラーメンを食べたのは、
以前銚子にあった某店に続いて２軒目なんだけど、
断然『潮』のほうが使い方も味もウマかったですね～。
お次は人気ナンバー１の『味噌らーめん』から
『潮』では開店以来長らく地元銚子のマルフク味噌さんの味噌を
使用していましたけど、昨年１１月いっぱいでの生産終了に伴い、
コレまでの味は食べられなくなってしまいました。その為
１２月から味噌の仕入れ先が変わってしまいましたけど、
味噌だれの製法は変えていないので、潮特有のウマさは健在です
味噌らーめん類にはデフォルトで『辛ネギ味噌ラーメン』という
メニューがあります。もちろん大好きなのでよく食べています。
通常の『味噌らーめん』ももちろんウマいんだけど、
もしかしたらピリ辛にしたほうが味噌がより活きるかもね
『潮』には『海老味噌ラーメン』もあります。味噌の味が
濃い目なのに海老の出汁がしっかり効いていてウマいです
ちなみに最近のメニュー表では『えびみそ』と表記されています。
で、その『えびみそ』にも『辛ネギ』を投入してみました。
『辛ネギみそ』は大好きなんだけど、エビの味香るこのラーメンに、
辛ネギを入れちゃってもいいものか、正直若干迷いました。
でも、ちゃんとエビの味も活きていて大正解。コレめっちゃウマい
５月の初め頃、ソニアブラスの演奏本番の帰りに寄った時、
「夜は珍しいですね」と歓迎されました
お昼でも食べられるお店に夜行くのは久々でしたからね～（笑）
その時嫁は『白湯玉子』に初挑戦していました。女性人気
ナンバー１メニューだけあってか、かなりクチにあったようです
前回私が食べた時よりも心持ち濃厚だったかもしれません。
豚骨＆鶏ガラ＋塩ダレですけど、塩味はかなり控えめです。
でもスープにしっかりと旨味があり、フライドオニオンから出た
油とも絡まり、洗練されているけど存在感があります。
途中でレモンを絞って入れると、あっさりな味わいに変わって、
何だか「一粒で二度おいしい」気分になれる・・・かもよ（笑）
もちろん『白湯玉子』にも『辛ネギ』をトッピングしてみました。
潮の白湯（ぱいたん）はかなり洗練された味なので、
そういうラーメンに辛ネギを入れてもいいものかどうか、
かなり迷ったんですけど、ものは試しとばかり注文していました。
コレが結構大当たりかも。超超超いい感じ
『潮』には『まぜそば』もあります。『こってり』と『あっさり』が
ありますけど、私的には『こってり』のほうが好きみたいです。
とはいえ『あっさり』のほうも大好きなので、何回かに１回は
食べたいですね～。でも前回食べたのは昨年末でした。
煮干し油の香りがたまらなくいいですよ～
『まぜそば』の『こってり』にはエビ油とラー油が入りますけど、
途中からごま油や酢を入れて、味変しながら食べることもあります。
画像からは分かり辛いけど、コレは麺大盛で食べた時のもの。
『こってり』のほうは『卵ナシ』で注文することもできます。
コレはもちろん麺大盛で食べた時のもの。卵ナシの方が
油の旨みがやや強く伝わってくる気がしましたけど、
もちろんどちらで食べてもウマいですよ～
で、『まぜそばこってり』にも『辛ネギ』を乗せてみました
最初は敢えて、添えられているワサビを取り除いて混ぜてみて、
終盤思い切ってワサビも混ぜて食べてみましたけど、
どちらも悪くない組合せでした。ようするに潮はウマい
個人的には辛ネギで食べる時はワサビがないほうがいいですね。
ちなみにの『まぜそば』の画像は別皿で提供された辛ネギを、
私自身でトッピングしたものです。
で、せっかくなので、ちょっとレアな１杯も紹介します。
７月１１日に嫁は『まぜそばこってり』を注文したんだけど、
出てきたまぜそばは何かがいつもと違う何と、
１週間後から始まる夏季限定の新メニューの『冷し担々麺』に
入れる肉みそをトッピングしてくれていたのでした
・・・というワケでこの日、２杯目には本当は違うものを食べる予定を
急遽変更して、ワガママで同じものをお願いしちゃいました
あらら、コレかなりウマいじゃん。もし食べにくるのが１週間遅かったら、
『冷し担々麺』は食べられただろうけど、コレは食べられなかったよな。
この肉みそはまぜそば専用トッピングとして売ってもいいかもね～
『潮』には『つけ麺』もあります。しょうゆ味とみそ味があり、
冬場はカレー味も加わりますけど、今度の冬もカレーあるかなぁ
カレーを使って、ちょっと試してみたいことがあるんだよね～（笑）
で、話を元に戻しますけど、
この時は『味玉つけ麺』を『しょうゆ』でいただきました。
つけ汁の醤油ダレをバーナーで焦がして焦がし醤油にするため、
かなり香ばしいつけ汁になります。コレは修業先である
埼玉県志木市にある『麺家 うえだ』から伝承された手法ですけど、
バーナーを扱う姿もオープン当初に比べたら、かなり板についてきて
いい感じです。写真撮らせてもらえばよかったかなぁ（笑）
つけ汁がめっちゃアツアツなので、最後まで冷め辛いですよ
あと、私はあまり注文しないんですけど、『潮』にはお得な
セットメニューがいくつかあります。最近嫁が食べたのは
味噌らーめんの『Aセット』でした。味が付いているので
そのまま食べてもウマい餃子３つとミニチャーシュー丼のセットです。
このミニチャーシュー丼をひとくち貰って食べてみたら、
バツグンにウマかったので、単体で食べてみたいな～って思い・・・
いつだったか注文しちゃいました。単品の『チャーシュー丼』
白髪ネギもネギ辛さが残っていて、チャーシューと一緒に食べると
お互いを引き立て合ってて最高にウマかったです
この時いつものようにラーメン２杯を食べて、更にコレでしたけど、
この食べ方を続けていたらさすがに太るよね～（笑）
今後はなるべくラーメン２杯だけにします
あ、多分だけど現在はこの単品は無くなっていると思います。
嫁が風邪をひいて、一緒に食べに行けなかった時は、
『味付餃子』をテイクアウトしました。コレはお持ち帰りもできます。
我が家から一番近い『ウマいラーメン屋さん』なので、
もし興味を持っていただけたなら是非一度食べてみてください。
もしかしたらこんな娘が隣りで食べているかもしれません。
あ、すみません。この人は同じバンドのメンバーさんです
昨年末のバンド活動のことを書いたブログにも載せましたけど、
今回はその別ショットってことで（笑）
ラーメンって本っ当にいいですね
