「ラーメン日記」です。
今回書きたいお店は小見川にある『手打ラーメン さかえ食堂』。
住所的には千葉県香取市野田になります。
音楽仲間でありラーメン仲間でもあるO吹奏楽団の団長Iさんが、
頻繁に行っているお店で、いつも大絶賛しているため、
日頃から「一度は行ってみたい」と思っていたお店でした。
でも、日常的には通らない場所にあることもあり、
なかなか行く機会がありませんでした。
ところが
今年の初め頃から、ファニーの練習前に
ラーメンを食べてから練習に行く習慣ができ、
ず～っと練習場付近のお店でって思っていたけど、
ある日「そういえば小見川を通って行くんだから、
小見川で食べたっていいじゃん」・・・という簡単なことに気付き、
『さかえ食堂』の住所を改めて調べてみたら、
会社（旭市）から練習場までの道のりを少しだけ外れた場所に
あることが分かりました。な～んだ、行けそうじゃん（笑）
というワケで５月１５日に念願の初訪問が叶いました
店内に入ったらめっちゃ煮干しのいい香りがしました
カレーラーメンでも有名なお店みたいですけど、
初訪問なのでまずは『チャーシュメン』から
鰹節も使っているようですけど、とにかく煮干し感が凄い
スープの色から鶏ガラをイメージしたけど、
食べてみると豚骨のほうが強かったです。
白濁寸前まで旨味を抽出している感じで、
流行りのニボ系とは異なる「ザ・煮干し醤油ラーメン」ですね
油は多めだったけどしつこさはなく、チャーシューは若干固めだけど、
噛めば噛むほどジューシーなタイプで、脂身多かったけど、
コレもウマさの内。メンマは味付け、噛み応えともにいい感じでした。
コレからバンドの練習だと言ったら、すぐにO吹奏楽団の方
と聞かれてビックリ。団長のIさんに対して、心の底から
「参りました」と思いました。いいお店を知っちゃったなぁ
その４日後にまたファニーの練習があったため、当然また寄り、
この時は『ねぎチャーシューメン』を食べてきました
ココには名物カレーラーメンの他、味噌や塩バター等もあり、
気にはなるんだけど、やっぱり...存在感のある煮干しの味が
また食べたくて、コレを注文してみました。白髪ネギが
ラー油、唐辛子、醤油ダレ、少量のニンニクで和えられていて、
ねぎラーメンとしては本当にウマかったけど、辛味が効いている分、
前回感動した煮干しは若干隠れちゃっていました。
でもめっちゃウマかったからコレもOKでしょう
で、お次はいよいよ名物でもある『カレーラーメン』
小見川にはもう一軒、カレーラーメンの元祖のお店の
『かれー麺 実之和』があり、俺は以前神栖店で食べましたけど、
そこのかれー麺とは全く異なるものでした。
『実之和』のものはカレーライスのカレーを若干和風出汁で
割っている感じで、粘度もほぼ普通のカレーのようでした。
ソレが結構ウマかったんだけど、何故か『さかえ食堂』のほうが、
元祖よりも歴史を感じました。粘度も含めてラーメンのスープとして
成立していて、でもカレーの味も薄まっていないし、
なんたってナルトと薬味ネギが「ラーメンですよ」って感じ
カレー系は何杯も食べたけど、間違いなくトップクラスの味でした
お次は『みそチャーシュメン』。
『ねぎみそチャーシュメン』もあったけど、ネギの無い方にしました。
新しく行ったお店では、味噌はどうしても後回しにしちゃうけど、
コレがなかなかウマかったですね～
中華料理屋さんによくあるような優しい味のが出てくるのかと思ったら、
その辺のラーメン屋さんよりもウマい・・・って言ったら失礼ですけど、
しっかりした味噌味の、本当にウマい味噌ラーメンでした。
『塩バターラーメン』もめっちゃウマかったです
価格からタンメンにバターをプラスした感じかなという
想像通りだったけど、バターが『ねぎチャーシュメン』ほどは
煮干し感を壊していなくて、大満足な１杯でした。メンマは
通常の麻竹ではなく筍でした。細かい技を使っていてビックリ。
この時、願わくば通常の「醤油味のラーメン」の塩バージョンを
食べてみたいなぁ。メニューには載っていないけど、
今度試しに「塩チャーシュメン」って注文してみるか
・・・って思ったんだけど、それを実現させたのが、この
『塩チャーシュメン』です。ワガママぶっこいて作ってもらいました。
『塩バターラーメン』から、野菜とバターを除き、煮干し感を強調
コレが大正解でした。誤魔化しの効かない塩味なのに、
こんなにウマいなんて、ちょっと勿体ないよなぁ
で、着丼を待っている最中、隣りの人が何やら話しかけてくるので
乗ってみたら、ベンチャーズのカバーバンドをやっている人でした。
しかもO吹奏楽団をよく知ってる。更に近所に住んでいる、
ワタリさんっていうドラマーの方とも共演したことがあるとか。
もしかしてBNOのあの方多分そうかな。ジャズの人って言ってたし。
コレだから音楽の繋がりって面白いね
で、７回目の訪問にして初めて基本の『ラーメン』を、
麺固めで注文しました。麺固めのほうがいいね
ココのチャーシューがウマくないワケじゃないんだけど、
『チャーシュメン』よりもこっちのほうがウマい気がするのは何故
ラーメンってやっぱスープなんだろうな。同じことを書くけど、
ニボ系とはかなり違う、昔ながらの煮干し醤油ラーメンを
思いっきり堪能させていただきました
でも・・・アレ最初に食べた『チャーシュメン』とは、
同じ醤油味のハズなのに、スープの色が違うよな・・・
もしかしてこっちは煮込み時間が長くて白濁してる
最初に食べた時は、もしかして昼間は休みだったとか
もしかして昼と夜とではスープの味が違う
・・・というワケで、８回目の訪問は初めてのお昼～
この日は小見川市民センター いぶき館 多目的ホールへ、
小見川吹奏楽団の第36回定期演奏会を聴きに行ったので、
開演前に近くのさかえさんに伺うことができたというワケです。
で、コレ
が昼間の『ラーメン』
そうそう、この色こそが俺が最初に食べた『チャーシュメン』の色。
浮いている油の量も違うよね。白濁している方が若干こってり感が
あるから、白濁していないほうを油多めにしているのかも。
で、せっかくの昼間だから２杯食いをしようかと思ったけど、
ここには俺がラーメンの次に大好きな『かつ丼』もあるので、
食べちゃいましたよ～。っていうか練習前の時と違って、
この日はゆっくり出来るからご飯ものを注文するチャンスでした
さすがは老舗の食堂です。めっちゃウマいです
しじみの味噌汁とおしんこも付いてきましたよ～
今はまだ夏真っ只中で、汗だくのまま練習には行けない為、
練習前ラーメンはちょっとお休み中です。また、
鹿嶋市で練習のある日は行けないので、もう少し涼しくなって、
神栖市で練習がある時に復活させたいと思っています。
その時はまた行きますね～
