先月以来、4度目の訪問になります。
前回訪問記事は ↓こちらから↓
龍さんにはここ毎月のように伺ってますね。
福島市で酒井製麺を使う本格家系のお店。
渋谷に本店がある侍さんの出身だそうです。
侍さんも町田家出身とのことで、たかさご家系譜に当たるらしいです。
ちなみに、町田家はそこらへんにたくさんある町田商店ではありません。
券売機はタッチパネル式。
ラーメン 普通 をポチり。
味の濃さ、油の量、麺の固さのお好みもタッチパネル上で入力し、発券します。
ラーメン 普通
850円
お好みは普通で。
褐色のスープに黄金鶏油が浮いています。
テンションが上がりますね。
前回よりは少しザラつきのあるとろみがある印象。
骨っぽい濃厚な味わいが舌に伝わってきます。
醤油は見た目の割にじんわりと効いてきます。
鶏油もほどほど適量でコクを加えます。
豚骨が強めなので、食べ進めていくうちに混ざり合い、醤油がさらにまろやかになりますね。
麺は酒井製麺の短く切られた平打ち中太麺。
いつも書いてますが、酒井製麺の麺は家系スープとの相性完璧。
麺の長さ、質感が絶妙なんですよね。
3枚の海苔はいつも海苔巻き麺リフトで頂きますが、この海苔との相性もバッチリなんです。
個人的な好みですが、醤油は濃いめでもいいんじゃないかと思います。
今度伺う際に試してみます。
ごちそうさまでした！！！！！
横浜家系 龍
福島県福島市東中央2-76
024-534-0088
営業時間
平日
11：00～14：30
17：30～21：30
日曜
11：00～14：30
定休日 木曜
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