「つけ麺」（1,100円）
池袋駅西口を北に出た繁華街、西一番街通り沿いで2025年9月開店。この場所にあった「節骨麺たいぞう 池袋本店」からのフルリニューアルで、冷盛りと釜揚げのつけ麺を提供。冷盛りのつけ麺を小（茹で前170g）で注文。
道産小麦「春よ恋」を使った中太ストレート麺がモチモチの食感で、豚鶏のスープに4種の魚介系素材を用いた出汁を合わせたどろりとしたつけ汁がマッチしている。卓上の藻塩と柚子七味を麺にかけてアクセントをつけたり、締めのスープ割りは宗田鰹と鯖の枯節から採った一番出汁を鉄瓶で供するなど、個性を出そうと様々な取り組みも見られます(^o^)
１．【1/28】ムジャキフーズのセミナーで大崎裕史さんが講演（twitter）
1/28(水)、恵比寿でムジャキフーズによる開業支援に関するセミナーが開催。前半ではラーメンデータバンク取締役会長の大崎裕史さんが「ラーメンの今と未来」を講演するとの事です。
２．【池袋】「福しん＠サンシャインシティ」（ブログ）「凡記 西安肉夾饃」が1/25で閉店（twitter）
豊島区の「福しん 池袋サンシャインシティアルタ店」が、1/25での閉店を告知しています。
また、池袋駅北口の中華料理店「凡記 西安肉夾饃」が、1/25で閉店するとの情報が挙がっています。
３．【関東】「三ツ矢堂製麺＠流山おおたかの森」（公式サイト）「九六＠竜ヶ崎」が1/25で閉店（twitter）
千葉県流山市の「三ツ矢堂製麺 流山おおたかの森店」が、1/25での閉店を告知しています。
また、茨城県龍ケ崎市の「自家製麺つけそば 九六 龍ケ崎店」が、1/25で閉店するとの事です。
４．【静岡市】「あねタン＠新静岡」（Instagram）「ぶっちぎり家＠安倍川」が1月下旬で閉店（twitter）
葵区の「麺とマグロのスパイシーダイニング あねタン 静岡店」が、1月末で閉店する模様です。
また、駿河区の「家系ラーメン ぶっちぎり家」が、1月下旬での閉店を告知しています。
「汁なし150g」（990円）
（野菜少なく、ニンニク少し）
西日暮里で人気のガッツリ系ラーメン「えどもんど」の2号店として、中野北口の狸小路沿い、ラーメン激戦区の一角で2023年3月開店（後に3号店が新橋に開店）。ラーメンと汁なしのメニュー構成なので、汁なしの150gを注文。野菜は通常より少なめの「少なく」、ニンニクは「少し」で。
平打ちの中太麺がガッチリガッツリ、力強い食感で食べ応え抜群。アブラを感じる醤油ダレや香ばしい揚げネギを絡めるとインパクト出しまくり。分厚く柔らかい豚も嬉しく、ガッツリ系の中でもパワーを感じる一杯(^o^)/
