「えごま油」って!?
昨日は、
島根県産のえごま茶を飲みました
元調理師の癒し王ふじです
皆さんは、「えごま」は
食べることがありますか??
えごまとは、
一年草のシソ科の植物。
えごまが体にいいと言われる理由は・・・
オメガ3脂肪酸の1つのα-リノレン酸を
多く含んでいるからです。
オイルとして料理で使えます。
※αリノレン酸を多く含む油
→えごま油、しそ油、あまにあぶら、昆布
日本油脂検査協会の報告書をみると
食用植物油の脂肪酸組成は
次の通りです
例
オメガ3脂肪酸→オメガ6脂肪酸→オメガ9脂肪酸→飽和脂肪酸の順
に割合を表示。 残りはその他の成分
えごま油 60% 14.7% 16.7% 7.2%
大豆油 6.4% 54.1% 24.1% 15.1%
菜種油 7.7% 18.8% 65.5% 6.6%
ごま油 0.3% 45.2% 39.1% 15.1%
オリーブ油 0.6% 9.3% 72.8% 0.1%
オメガ3脂肪酸は、血管にとって良いでしょう!
えごま油は他に比べかなり多く含まれています。
1つ、注意点としては、
オメガ3系脂肪酸、オメガ6系脂肪酸は
体内でつくることができない必須脂肪酸ですが
理想の摂取比率は、現在では
オメガ3:オメガ6 = 4:1
がよいといわれています。
油も、種類によっていろんな成分が
含まれているので
同じ油だけを大量に摂取したりするのではなく
他とのバランスが大事かと思います。
ビタミンやミネラルも
摂取バランスが大事ですよね
● 毎回変化します
● FBで交流しませんか?
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● 「ありがとう指数」って?
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食用植物油の脂肪酸組成は
次の通りです
例
オメガ3脂肪酸→オメガ6脂肪酸→オメガ9脂肪酸→飽和脂肪酸の順
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えごま油 60% 14.7% 16.7% 7.2%
大豆油 6.4% 54.1% 24.1% 15.1%
菜種油 7.7% 18.8% 65.5% 6.6%
ごま油 0.3% 45.2% 39.1% 15.1%
オリーブ油 0.6% 9.3% 72.8% 0.1%
オメガ3脂肪酸は、血管にとって良いでしょう!
えごま油は他に比べかなり多く含まれています。
1つ、注意点としては、
オメガ3系脂肪酸、オメガ6系脂肪酸は
体内でつくることができない必須脂肪酸ですが
理想の摂取比率は、現在では
オメガ3:オメガ6 = 4:1
がよいといわれています。
油も、種類によっていろんな成分が
含まれているので
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