2024年4月30日
＜GWに行きたい北九州の旅！＞で紹介されたのは、佐賀県嬉野温泉名物の湯豆腐でした。
『佐嘉平川屋』
湯豆腐セット
佐賀平野で栽培された大豆（フクユタカ）を使用して作られた豆腐で嬉野温泉の温泉水で煮ると温泉成分によって豆腐が溶け出し
トロトロ食感に。
嬉野温泉では各家庭に温泉水の配管がありこの地域に住んでいる人には「湯豆腐は溶ける物」が当たり前だそうでこちらのセットには嬉野温泉と同質の「温泉とうふ用調理水」が
付いてきます。
溶け出す事で大豆本来の甘みや香りが引き立ち温泉水の効果で食感も滑らかに。
溶け出したスープも鍋や雑炊などにして最後まで美味しくいただけます。
こちらは森三中さんもYOUTUBEで紹介してます。
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