発酵させた珍しい日本茶！森三中『森三中ube』で飲んだ『いかわ発酵 阿波晩茶』

お笑い芸人・森三中さんの

YOUTUBE『森三中ube』

＜年忘れノーカットＳＰ！森三中がお茶とぬか漬けでまったりトーク＞で紹介されたのは日本茶には珍しい発酵させたお茶でした。

阿波晩茶ティーパック いかわ発酵 徳島 後発酵茶※パッケージ変更あり※

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『いかわ発酵』 

阿波晩茶。

通常の「番茶」とは異なり大きく育ってから遅く摘み取る日本茶をさす「晩茶」

さらに、摘み取ってから火を入れ発酵させないで作る不発酵茶の日本茶とは違い、「阿波晩茶」は、半発酵茶の烏龍茶や発酵茶の紅茶と同じように発酵させて作ります。

茶葉を茹でた後に茶スリで擦り、1～2週間ほどかけて乳酸発酵を促します。

発酵が終わった後に天日で乾かす世界的にも珍しい製法で、少し酸味を感じる味わいなっています。

徳島県阿南市

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