ご飯を炊くときは軟水

水には軟水、硬水がありますが

料理もどちらの水を使うかで仕上がりの味が全く違ってきます。

和食には軟水で、お米を炊く時だけでなく

研ぐときも軟水のミネラルウォーターを使うと

乾燥した米に軟水の水分を吸収しふっくら甘みがあるご飯が出来上がります🍚

逆に硬水で洗い炊くと硬水のカルシウムが米の食物繊維を硬くし、ペシャリ、ふっくらしないんです。

ご飯が美味しく炊けると後の料理は手抜きでも

満足度高まるので是非お試し下さい。