今年の初ブルーベリー

今日も朝はひんやり、昼間はあっちっち

そして夕方はまたひんやり。

風も心地よく最近過ごせてありがたいです。

さて先日今年初のブルーベリーを収穫。

いつものチャーミーberryならもうボールいっぱいの収穫のはずなのに

今年は数えられるほどしかできてません

春にいっぱい花は咲いていたのにミツバチなどの

受粉をしてくれる虫の訪問が少なかったせいでうまく受粉が

できなかったのが原因です。

　

貴重な実を味わいながらもう少し楽しみます

今、我が家にあるブルーベリーの品種

ブルーベリー　ウッダード（ラビットアイ系）《果樹苗》「☆」 1,404円 楽天

果樹の苗/ブルーベリー：ティフブルー5号ポット 1,144円 楽天

ブルーベリー 苗木 ノビリス（T-100） 13.5cmポット苗【ブルーベリー苗】ラビットアイ... 2,052円 楽天

ブルーベリー 苗木 フェスティバル 13.5cmポット苗【ブルーベリー苗】ラビットアイ系 P0... 2,052円 楽天

ランキングに参加中♪ポチっとしてもらえると嬉しいです♪
　　　

即席湯種②覚書

今年もほぼ同じ時期に梅雨明け

やっとジメジメから開放されそうです。

カラッとするとあちこち掃除や片づけしたくなって

頑張りすぎては凹みの繰り返しですが、できるようになってきたことに

感謝しなくちゃね。

暑くても旦那がパンを食べたいと言うので急遽、湯種角食を焼きました。

今までは湯種を一晩寝かしたのですが、当日からでもまあまあOk

今回のレシピは

湯種

強力粉・・・４５ｇ

塩・・・４．５ｇ

砂糖・・・４．５ｇ

湯・・・４５ｇ

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

本捏ね分

強力粉・・・１８５ｇ

砂糖・・・１４ｇ

スキムミルク・・・９ｇ

水・・・１５０ｇ

ドライイースト・・・２．５ｇ

バター・・・１４ｇ

湯種を作って１時間ほどおく。

本捏ね分の粉・砂糖。スキムミルク、をHBのケースに入れて

水も冷蔵庫に冷やしておく。

１～２時間ほどしたらHBのケースに湯種を小分けして入れて

水も入れてHBの生地コースでセットする。

捏ね始めて５分ほどしたらイースト投入。

さらに１５分ほどしたらバター投入。

まとまったら捏ね台に出して手捏ねを２０～３０分ほどして一次発酵。

一次発酵４０分ほどしたらパンチをして再度発酵。

発酵が完了したら分割してベンチタイム２０分。

成形して型に入れて二次発酵を４５～６０分。

発酵完了１０分前くらいからオーブン予熱開始。

２１０度を１９０度に下げて３０～３２分焼成したら出来上がり。

　　

暑くなってきて調子よく焼けてた角食がボウズになって

友達に話したら生地温度や発酵が問題じゃない？と

アドバイスを受けてちょっとやり方を変えてみました。

詳しいことはまた後日。

日本一簡単に家で焼ける食パンレシピBOOK 1,922円 楽天

食パンをもっとおいしくする99の魔法 [ 池田浩明 ] 972円 楽天

家庭で焼けるシェフの味　セントル ザ・ベーカリーの食パンとサンドイッチ【電子書籍】[ 牛尾 則明 ] 1,296円 楽天

　ランキングに参加中♪ポチっとしてもらえると嬉しいです♪