ジャパンケーキショー

こんばんは


ジャパンケーキショーという、イベントが、あるのはご存知でしょうか？

企業毎のブースがあったり、アメ、チョコ、マジパン、シュガークラフトといった作品が展示してあったりと、開催は１年に１回だけ(開催期間は３日前後)で、なかなか刺激になるいいイベントです。

学生の頃は、作品に興味津々でしたが、今は企業の新商品に興味があります。
この素材使ってみたいな…等、自分の知らない世界がまだまだそこには広がっているようで。

あ、ちなみに入場料が必要みたいです。
ケーキ屋で働いていると、どこかしらの企業の営業の人が置いて行くので、いつも僕はそれを使わせてもらっていますが(;^ω^)



閲覧ありがとうございました。

生地の浮きが悪い時

こんばんは

今日はロールケーキの生地でのお話しです。

ロールケーキ、配合も完璧！手早くまぜて、生地もまっ平らにして、温度も時間もバッチリ！なのにあまり生地が浮かない…そんなときは、生地が死んでしまってるかもしれません。
では、どこで生地が死んでしまうか考えてみると…
粉、バターを混ぜた時…か、生地を平らにした時です。

平らにするのは重要ですが、集中しすぎてあまり生地を触りすぎると生地が死んでいってしまいます。ほかの生地でも、あまり触りすぎるとどんどん生地が死んでいってしまうので気をつけて下さい＾＾


閲覧ありがとうございました。

クッキー

こんばんは


クッキー、みなさんはどうやって作りますか？
型抜きや、指でつまんで…などありますが、他にも、棒状にしてから冷凍し、包丁で切るというやりかたをしてる人はあまりいないかも。
ケーキ屋ではこのやり方が多いかも。
一度に作る量も、家庭でつくる何倍もの量ですからね。型で抜くよりも、無駄がなくていいと思います。みなさんも、むだをなくして、エコなお菓子作りをしてみませんか？＾＾

閲覧ありがとうございました。