ゼリー

先日、テレビでゼリーのみで、年商１億っていう人を見ました。

自分のこだわりを貫き通した結果なんだろうと思いました。まさに職人魂ですね。

これから暖かくなってくる(ハズ)と喉越しのいいゼリー…みなさんも試行錯誤して、自分だけのスペシャルゼリー作ってください

さてさて

お手軽スイーツといいますか…
ブランマンジェをご存知でしょうか

フランス語で直訳すると、白い食べ物。
ようは、牛乳をゼラチンで固めたものだと思ってもらえれば（笑）

ただそこに、リキュールやフレーバーを入れることによって、様々な味に変化させることができます。

製菓材料に、ジュペというのがあります。一種の香料…ですね。
これを混ぜると、桜風味だったり、マロン風味…マンゴー…いろんな風味のブランマンジェができます。
材料も、牛乳、あれば生クリーム、ゼラチン、砂糖、お好みのジュペ(フレーバー)でできるので、ぜひ試してみてください。

コーンスターチ

ご無沙汰してます(;^ω^)

さて、コーンスターチの使い時なんですが…小麦粉よりも弾力をだしたくない。でも、小麦粉をいれないと、形を維持できなかったり、なるべくふわふわの食感に近づけたい、そんなときに使ってみてください。小麦粉と混ぜてみたりしても、おもしろいかもしれませんね