恒温高湿庫

こんばんは

聞き慣れない言葉だと思いますが…実はこれ、冷蔵庫の話なんです。


一般的に冷蔵庫は、冷たい空気を庫内に送って冷やしていますが、恒温高湿庫という冷蔵庫は、冷たい空気は送りません。
イメージとしては、保冷剤を使って冷やしている感覚。
冷蔵庫内に巨大な溶けない保冷剤があって、そのおかげで庫内が冷えている。そんな感じです。

なので湿度も保たれ、乾燥しない…そんな高性能な冷蔵庫。お寿司やさんの魚が入っているケースに多い作りだそうです。
冷蔵庫一つとっても、種類は様々ですね＾＾


閲覧ありがとうございました。

クッキーのアレンジ

こんばんは。


今日は、クッキーのアレンジに役立つようなお話しです。

以前、クッキーを作るときに、包丁できって成形するタイプがあるという話をしました。

そこで、カットしたクッキーにグラニュー糖をまぶしてみたり、粉砂糖を全体につけてみたりして焼いてみましょう。
食感に大きな違いがでると思います。
ちょっぴりキャラメリゼされたかんじになって、香ばしくなると思います。
ゼヒ試してみてください＾＾


閲覧ありがとうございました。

シロップの重要性

こんばんは


シロップ、ショートケーキ等で、スライスしたジェノワーズ等にシロップをうちます。
これをしないと、パサパサした食感になり、ちょっと残念な感じになりがちです。まぁ好みなので、絶対ダメというわけではないですが、口溶けの良いケーキをつくるなら、シロップでしっとりさせた方がおいしく感じるでしょう＾＾


閲覧ありがとうございました。