チョコレートムース

こんばんは

ちょっと更新が滞ってしまいました(;^ω^)


チョコレートムースを作るとき、作りたくもないのに、『チョコチップ』が出来てしまう事、ありませんか？
そんな時は、混ぜるタイミングや順番を変えてみましょう。
そもそも、チョコチップになるということは、チョコが冷え固まったためにできるのです。
チョコと冷たい材料を合わせていませんか？

どうしても冷たいものとチョコをあわせなくてはならない…そんなとき、間にクッションになるようなものがないか、考えてみてください。
もし、卵黄を混ぜるなら、少し常温にもどしてみるとか…
生クリームと卵黄を混ぜる工程があるのなら、先に卵黄を入れてみるとか…。

クッションを一つ入れてあげることで、チョコチップは回避できるはずです。試してみてください。


閲覧ありがとうございました。

ふわふわしっとり

こんばんは

いつもとは違う、ふわふわしっとりなロール生地ゆ作りたいときは、卵と砂糖、しっとりさせるのにハチミツを加えて加熱しながら混ぜていくときに、ちょっと熱いかな？っていうぐらい、加熱しながら泡立て器で泡立ててください。

そして、小麦粉をふるう回数を１回ではなく２回にしてみましょう。より空気を含んでふわふわに仕上がるでしょう＾＾




閲覧ありがとうございました。

クランチチョコ

こんばんは

今日は、お手軽クランチチョコの紹介です。


まずはチョコレートと、シリアルコーンを用意します。

チョコレートをとかしたら、シリアルコーンを入れて、ヘラ等でチョコを絡めます。
多分、食感的にはかなり歯ざわりのあるクランチチョコになるとおもうので、適度に砕きながら絡めてください。
絡まったら、トレーの上に用意したクッキングシートに、厚さ１cmぐらいに広げて冷蔵庫で冷やし固めれば完成です。
シリアルコーンの砕き具合や、クッキングシートに広げる時の厚さはお好みで＾＾

閲覧ありがとうございました。