クレムパティシエールのアレンジ

こんばんは＾＾

今日は、クレムパティシエールのアレンジのあれこれを書いてみます。

まずは、コーヒー風味のクレムパティシエールを作りたいなぁ…そんな時は、たきあがったパティシエールに、板チョコとインスタントコーヒーのお湯で溶かすタイプの物を混ぜると、コーヒー風味のおいしいパティシエールが出来上がります。

あとは、爽やかなパティシエール…キルシュというリキュールをたきあがったら入れて混ぜてみて下さい。キルシュの爽やかな風味が口に残るパティシエールが出来上がります。
栗をつかったケーキにパティシエールを使うのであれば、マイヤーズラム酒をたきあがりに加える事で、深みのあるパティシエールに。
基本的に、リキュールはたきあがってから加えて混ぜて下さい。そうでないと、せっかくのリキュールの風味がとんでしまいますから。

パティシエールもいろいろアレンジできるので、ケーキの幅がグンと広がりますよ＾＾

閲覧ありがとうございました。

チョコレート

こんばんは＾＾

今日はチョコレートのお話です。チョコレートもなかなか深い素材です。

ちょっと今回は、さらっとお話しします。

まずは、相性の良いもののとして…フルーツならナッツはポピュラーですよね＾＾アーモンド…マカダミアなど。
フルーツなら、オレンジがケーキ屋等でよく見かけるかもしれませんね。
リキュールで相性が良いもの、ラム酒、ブランデー、オレンジの蒸留酒あたりでしょうか。
基本的に、チョコレートはなんでも相性が良い…そんな素材かもしれません＾＾
臭いを吸着する力が強いので、臭いの強いものの近くで保存はしないほうがよいでしょう。

閲覧ありがとうございました。

簡単お菓子その２

こんばんは＾＾

今日は簡単お菓子の紹介です。

ズバリ、卵白が余ったらメレンゲを作りましょうd(ﾟД゜*)卵白と同じ量のグラニュー糖を使ったメレンゲを、円錐形に絞って、80度ぐらいのオーブンで乾燥焼きさせると…サクサクなのに、口溶けのよいメレンゲ菓子の完成です＾＾

簡単なので、チャレンジしてみてください。

閲覧ありがとうございました。