お酒

こんばんは(p_-)o

リキュールについて軽く触れてみたいと思います。

ケーキで使うリキュールは種類も様々。
ラムやカルヴァドス…コアントローetc...

リキュールを選ぶコツは、相性の良いものを選ぶこと。
例えば、チョコとバナナ…チョコとオレンジ…等のオーソドックスなところからせめていけば良いのです。

余談ですが、バニラアイスにブランデーをかけて食べると美味しいですよ＾＾

閲覧ありがとうございました。

バニラビーンズ

こんばんは。

今日は、様々な場面で使うバニラビーンズ。
有名な産地はマダガスカルです。
風味も豊かでだいたいのケーキ屋はマダガスカル産なのではないでしょうか。
他の産地ではタヒチ。
タヒチ産は、少し独特な風味で、『タヒチ産バニラビーンズを使用しました』等、あえて強調する洋菓子店もあるようです。

バニラのさやは、1000円前後と値段ははりますが、バニラビーンズを使った後のさやをフードプロセッサーで細かくし、グラニュー糖と合わせればバニラシュガーとして使えます。余す事なく使い切ることのできるバニラビーンズ、ゼヒ使っておいしいケーキを作ってください＾＾

閲覧ありがとうございました。

苺

こんばんは('-')

今日は、苺について少しお話ししてみます。


そもそも苺の旬な時期は、冬が明けるかなぁ…という３月とか４、５月…。
この時期はスーパー等で見かけるかも苺は、だいたい１パック4～500円ぐらいではないでしょうか。
しかし、旬ではない夏場以降は２倍以上の値段になっています。
でも、ケーキ屋さんの苺のショートケーキなどでは、値段が爆発的に上がらないのは、アメリカ産の苺を使っているからなのです。
でも、あまり美味しくないのがネックです…。

旬な物は旬な時期に食べるのが、一番おいしいですよね＾＾
なのでケーキ屋によっては、桃のショートケーキや栗のショートケーキを出しているところもあるみたいです。

閲覧ありがとうございました。