オマールのやつ・・・

ラディーチェには水槽(生簀）があります。

今は水の入れ替えのためオマールエビだけ入れています。

生簀の下に石を敷いているのですが

あいつらときたら・・・

せっせと自分の場所を確保するために

石を運んで積み上げています。

でね、

昨日もそのうちの1尾をオーダーのために出したら

（挟まれないように詰めにふっとい輪ゴムがしてあります）

で、油断してたら・・・

あいつ・・・

ちょっとしか動かない挟みの先っちょで

σ(^_^)　のウデの裏側の皮膚が薄い部分を（わかります？）

をちょんと・・・

痛いと思って取ろうとしてもあいつ・・・

離さないんです。

で、無理やりひっぱたら

あ～あ～あ～

痛いです。

赤いです。

切れてます。

今日も痛いです。

バンドエイドで保護。

唯一くにまつの皮下脂肪の少ない部分を

一瞬で見抜き

さっと攻撃してくるあたり

なかなかのつわものです。^_^

油断大敵。

相手を見抜く心理眼が鈍っておりました。

剣道で結構頑張ったくにまつですが

いけませんね。

気　剣　体　一致の精神を呼び起こしていただきましたm(__)m

あいつに・・・

オマールといえど

活きている相手に隙を見せてはいけません。

後ろにも眼をつけろと教えられた剣道の山口先生。

申し訳ありませんm(__)m

また、剣道始めようかな・・・

でも、痛いんだもん・・・

剣道って

ｂｙくにまつ

http://www4.ocn.ne.jp/~radice

今一度確認

最近は放射能の情報をテレビ等で大々的にしません。

なので、自分で集めないといけませんね。

先日東京電力に行って、質問したら

「高崎の放射線やセシウム等は計測していません。」

だそうです。

なので、知人やその道に詳しい人や詳しい人の知人などから

情報を得ています、

radiceのコンセプトとして

一つに、自分の子供や孫に安心して食べさせられる料理。

というのがあります。

こんな不安な時期ですから

最大限にアンテナを張り

偽りや隠し事の情報に惑わされないよう

最大限の努力をし、お客様に安心して

お料理と会話を楽しんでいただけるよう

努めております。

長年のお付き合いの漁師さんや漁港さんと直接連絡を取り

築地水長さんとも密に連絡をし、

無農薬野菜の佐藤さんとも確認し

たくさんのコック仲間ともお話をして情報を得ています。

安心とか、安全とか自分で管理しないといけない時代です、

ラディーチェにいらっしゃったときくらいは

安心して楽しんでください、

こんな時代で、忘れられがちですが

添加物やほぞんりょう、既成品ももちろん使用していません、

本当の手作りをお届けしています。

気を引き締めて。

今一度、根本に忠実に

お袋の作ってくれたあの気持で

料理を作り続けていきます。

ｂｙくにまつ

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いろいろとお得な秋（宣伝）

忘新年会はもうそろそろ決めないと

パーティールームのご予約が難しくなって参ります　m(__)m

お早めにお願いします。

そして、今年は「だんべ～．com」さんの

クーポンタグに

5名様以上・3500円以上のお食事プランをご予約されると

スパークリングワインを1本プレゼントしちゃいます。　^_^

http：//www．dan-b．com/radice/

１杯じゃあありません。

１本です。

５名様以上なのでご注意ください。

それと、http://www4.ocn.ne.jp/~radice

にも、すっごいお得な早割りプランもそろそろUPします。

こちらは、割引系のお得なプランです。

併用は不可ですので、すいませんm(__)m　おねがいします。

とか、

クリスマスディナープランとか

お正月にはお節料理ならぬ、

オードブルセットの情報とか

次々にUPしますので

http://www4.ocn.ne.jp/~radice

http://www.dan-b.com/radice/

は、いつもチェックしてくださいね。

ｂｙくにまつ

ひさびさの更新ってやつですm(__)m

見たら、なんと8月からUPしていないようで・・・

m(__)m

8月以降のくにまつの現況はと申しますと

8月は暑さとの格闘で精いっぱいでした。

9月は残暑との戦いで精いっぱいでした。

月末には体力が終わった感じでした。

そしていよいよ秋です。

体力も気力も十分補給したので

元気いっぱいになっています。

そして、トリュフやポルチーニ・フォアグラも入ってきて

やる気も素材もそろってます。

それにしても夏の暑さと疲労にはやられました…

年も年。

体重も体重　^_^

来年の夏は準備万端で

備えておきましょう。

遠い話ですけどね^_^

急に寒くなりまじめましたので

皆様もお体には十分気をつけてくださいね。

ｂｙくにまつ

http://www4.ocn.ne.jp/~radice

夏祭り

高崎の夏祭りは楽しかったですか？

週末は

ラディーチェにもたくさんご来店いただき

ありがとうございました。

お祭り自体は

今年は規模が小さかったみたいでちょっと残念でしたね。

これも思い出の一つになったでしょうか。

良い時ばっかりが思い出じゃぁありませんものね^_^

最近イタリア食材がどんどん入ってきています。

というか、積極的に仕入れています。

生パスタを作るときの粉も

イタリアのスパゲッティでは最高品質のディチェコの

小麦粉とセモリナ粉。

何が珍しいかというと

ディチェコの小麦粉。

麦の外側を徹底的に取り除き

中心部分だけを00粉までひいた品です。

スパゲッティはたくさん出ています。

しかし！

ディチェコの小麦粉はめったに出ません。

取り扱い業者も日本では1社だけです。

商社でも入らない貴重品です。

それとか、白ポレンタ粉。

これもちょっとものが違います。

香りが豊富で粘りが多い。

あとはラルド

塩加減が丁度良く、香りが豊かです。

素材を合わせるときイメージがどんどん膨らみます。

イタリアのお米もリゾットには最適ですね。

日本産も良いですが、適材適所。

他にもたくさん仕入れているので

後々ご紹介します。

群馬県産も良いけど

イタリア産も良いです。

安心な食材は日本だけじゃありませんね。

スローフード発祥の地ですもんね。

ｂｙくにまつ

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