最近は放射能の情報をテレビ等で大々的にしません。
なので、自分で集めないといけませんね。
先日東京電力に行って、質問したら
「高崎の放射線やセシウム等は計測していません。」
だそうです。
なので、知人やその道に詳しい人や詳しい人の知人などから
情報を得ています、
radiceのコンセプトとして
一つに、自分の子供や孫に安心して食べさせられる料理。
というのがあります。
こんな不安な時期ですから
最大限にアンテナを張り
偽りや隠し事の情報に惑わされないよう
最大限の努力をし、お客様に安心して
お料理と会話を楽しんでいただけるよう
努めております。
長年のお付き合いの漁師さんや漁港さんと直接連絡を取り
築地水長さんとも密に連絡をし、
無農薬野菜の佐藤さんとも確認し
たくさんのコック仲間ともお話をして情報を得ています。
安心とか、安全とか自分で管理しないといけない時代です、
ラディーチェにいらっしゃったときくらいは
安心して楽しんでください、
こんな時代で、忘れられがちですが
添加物やほぞんりょう、既成品ももちろん使用していません、
本当の手作りをお届けしています。
気を引き締めて。
今一度、根本に忠実に
お袋の作ってくれたあの気持で
料理を作り続けていきます。
ｂｙくにまつ