今日は、名古屋に日帰出張で、少し疲れたのでお休みしようかと思いましたが、書く楽しみが少し分かってきたので頑張って書いてみます。
ミナミの「やき亭ぼーの」という焼鳥屋さんです。
雑居ビルの少し暗くて細い通路の奥にある、カウンター８席ｊほどとテーブル１つの小さなお店です。
内装も普通の焼鳥屋並で、まず飛び込みでは入らないと思います。
私は昨年グルメ会のHさん（通称ハッシー）から教えてもらったお店で、この半年ぐらいで１０回近く行ってます。
ハッシーありがとう。
焼鳥と言っても、鴨を使ったメニューが人気で、鶏も鴨も（私自身はあまり詳しくないのですが）、飼育方法や鮮度にこだわった素材を使っているようです。メニューに仕入れ先のおじさんのコメントが載っています。
まず皆さんが最初に頼むのはお刺身。鴨のレバやズリなどの刺身を少しずつ盛り合わせにしてくれます。特に鴨のレバーは、ゴマ油と塩（牛の生レバー方式）で食べますが、牛よりもあっさりして箸がすすみます。
素材がとても新鮮なので、鳥系のお刺身は抵抗がある人も、是非一度トライしていただきたいと思います。
次に焼き物。
個人的に空きなのは、「せせり」「鴨のロース」「つくね」「レバー」など。
「せせり」は首のお肉ですが、串に刺さずにそのまま炭火で焼いて、ゆず胡椒をつけて食べます。
もも肉のように皮がついている訳ではないのに、脂がたっぷりのって、歯ごたえもあってうまいです。
「鴨のロース」は串に刺して、中が少し赤い程度に焼く具合で出してくれます。これまた脂が乗っている上、柔らかくて美味。
またここの「つくね」は細かいパン粉をつけているのが特徴です。時間をかけてこんがり焼きあがったものを、卵の黄身をつけて食べます。
ボリュームの欲しい方には、「豚ロース」もお奨めです。
串もありますが、厚さ２ｃｍ近いステーキ大の豚ロースを鉄串に刺して、備長炭で２０分以上かけて焼いてくれるものもあります。切ると中がほんのりピンク色で、脂も落ちていて最高です。
女性はこれ１枚でおなか一杯になるぐらいのボリュームですので、数人で分けて食べるのがお奨めです。
ここは野菜にもこだわっていて、ねぎ、シイタケ、ひらたけなどを大きな塊（かたまり）のままじっくり焼きます。
塊のまま焼くので、野菜のうまみが凝縮されています。特に葱は下仁田葱という巨大な葱を使っていて、それを土のついたまま焼いて、皮をむきます。甘くて「とろーり」としていて大好きです。
焼酎もいろいろありますが、値段は５００円か６００円の２種類です。兼八、明るい農村は一杯６００円でした。ワインセラーもあります。
値段は飲んで食べて１人４０００円～５０００円ぐらい。とてもリーズナブルなお店です。
難点は、店長さん１人でやっているので、お店が一杯になった時などは、料理が出てくるのに少し時間がかかるということでしょうか？ゆっくり腰を据えて楽しみたいお店です。
元近鉄の光山さんという方がオーナーだそうで、たまにプロ野球選手や監督、元メジャーリーガーも出没するみたいです。
「やき亭ぼーの」
大阪市中央区心斎橋2-3-5
日宝ファインプラザ1F
06-6211-5933
※宗右衛門町から畳屋町（ドンキの観覧車の西側）を２０Mほど北上した左手です。
雑居ビルの奥なので、少し分かりにくい場所です。
小さなお店ですぐに一杯になるので、電話して行った方が無難です。
http://www.baseball-com.jp/shokunin/bono/index.html