－鍋専門店における夏場のメニュー提案－
真夏の暑い時期に鍋を食べて頂くには、
鍋専門店さんからの依頼についてお伝えします。
夏はどうしてもお客さんの足が遠のくというお悩みを
持っていらっしゃいました。
そこで、ラビッツ・モニターに、コミュニティサイトで
ちょっと聴いてみましたよ。
題して、「夏でも鍋を食べに行こう！」
鍋というと、
・寒い時期の温まる料理
・身体が温まる
・冬のイメージ
・忘年会には欠かせない！
どうしても、真夏の暑い時期に鍋は敬遠がちですが…
早速、コミュニティサイトでラビッツ・モニターに鍋屋のイメージを
聴いてみました。
深掘りして聞いてゆくと、
季節に関係なく、
人と人のコミュニケーションが生まれる大切な場所。
ということでした。
これは潜在ニーズですよ！
これを満たせば、夏でも鍋が食べたくなるわけです。
まずは現状確認します。
Ｑ．夏にどんな鍋を食べていますか？
キムチ鍋、カレー鍋：夏に辛いものを食べて暑気払い
しゃぶしゃぶ：これは季節に関係なくニーズがあります。
それでは、夏の鍋店に求めるものは?
熱い鍋と冷たい鍋。
熱い鍋と冷たいデザート。
暑さと冷たさのバランス。
具体的には
「海鮮しゃぶしゃぶ」「夏野菜しゃぶしゃぶ」
手軽感
ランチメニューで一人鍋。
いろいろな声が挙がってきました。
夏に鍋、ニーズが見えてきました。
次回は夏の鍋のコンセプトを紹介します。
次回をお楽しみに。
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