こんにちは！
渡邉ひとしです。
企業事例［第３５４話］のテーマは
『過去数年の業績低迷からの脱出』
（＊写真はイメージ写真です）
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創業者・渡邉美樹氏が参議院議員に当選
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１９８４年４月に
神奈川県横浜市南区に
有限会社＜渡美商事＞を設立して
株式会社＜つぼ八＞と
フランチャイズ契約を締結しました。
１９８６年５月に
神奈川県横浜市中区に
株式会社＜ワタミ＞を設立しました。
１９８７年２月に
＜ワタミフードサービス＞株式会社に
商号を変更しました。
１９９２年４月に
自社ブランドの新業態１号店として
居食屋「和民」笹塚店を出店しました。
１９９２年４月に
「つぼ八」本部と
フランチャイズ契約の解除をしました。
２００５年４月に
＜ワタミフードサービス＞株式会社を
＜ワタミ＞株式会社へ商号を変更しました。
２０１１年２月に
創業者の渡邉美樹氏が東京都知事選挙に
出馬しましたが落選しました。
２０１３年７月に
創業者の渡邉美樹氏が参議院議員選挙に
出馬して当選しました。
２０１４年５月に
『２０１４年３月期』の連結最終損益が
上場以来初の赤字であると発表しました。
２０１５年９月に
２０１２年４月から国内外食事業が
４１カ月連続で売上が減少しました。
２０１６年１月に
自社株約４%を＜神明ホールディング＞が
取得して資本・業務提携をしました。
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＜ワタミ＞のビジネスモデル
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２０１８年１月から
POSレジアプリ『Airレジ』の導入を
４業態・２００店強へ順次進めています。
＜リクルートライフスタイル＞が提供する
スマホ決済サービスの
「モバイル決済for Airレジ」です。
スマホの画面に表示された
２次元バーコード「QRコード」を
読み込むと決済が完了します。
２０１８年２月に
『２０１８年３月期』の営業損益が
数億円の黒字になりそうと表明しました。
主力の国内外食事業が
黒字に転換するのは５年ぶりになります。
格安ドリンクや新メニューの投入で
宴会需要などを取り込み
来店客数が増加しています。
２０１８年３月に
２０４０年までに事業で使う電気の全量を
再生可能エネルギーにすると表明しました。
消費電力の全量を再エネで調達することを
目標に掲げる企業が参加する
国際的な連合『RE100』に加盟しました。
２０１９年４月に
兵庫県と京都府で運営する農場で
『JGAP』を取得することを表明しました。
食の安全や環境保全に取り組む農場に
与えられる認証が『JGAP』です。
２０１８年５月に
農業支援システムの＜ウォーターセル＞と
業務提携しました。
＜ワタミファーム＞が運営する農場に
＜ウォーターセル＞の農作業管理ソフト
「アグリノート」を導入します。
作業の進捗状況などを把握し
全国１０カ所以上の農場の情報を
一元管理することができます。
外食や小売業者からの
食材のニーズを把握して
効率的な農場運営に生かせるかを実証し
販路開拓に生かす狙いです。
２０１８年８月に
＜STIフードホールディングス＞に埼玉県の
自社工場を売却すると発表しました。
弁当や総菜を製造している
『ワタミ手づくり厨房白岡センター』を
＜STIフードホールディングス＞の子会社の
＜新東京デリカ＞に承継します。
宅配弁当の事業は単価が低く
競争が激しいため
自社内での供給体制を見直して
収益性を高める考えです。
２０１８年９月に
農業子会社を通じて北海道・美幌町で
生乳の生産に乗り出しました。
２４頭の搾乳が可能な設備のほか
最大２００頭を収容できる牛舎を
新たに建設しました。
＜ワタミファーム＞の美幌峠牧場を活用して
広大な敷地を生かし
放牧を主体とした酪農に取り組みます。
２０１８年１０月に
アルバイトなどの勤務シフトを
効率的に作れるシステムを導入しました。
＜富士通ゼネラル＞が開発した
「ワークスケジュール作成システム」は
月間の売上計画と２週間先までの
時間帯ごとの売上予測をベースに
モデルとなる勤務シフト表を作成します。
従業員一人ひとりのスキルに応じて
必要な人数を配置して
効率的なシフトを作れます。
２０１８年１０月から
中国の国慶節を祝う大型連休が始まり
中華圏からの予約が２０％増えました。
海外の団体客向けにランチを提供する
居酒屋チェーンの＜ワタミ＞ならではです。
２０１９年２月に
自民党の渡辺美樹参院議員は夏の参院選に
出馬しない意向を表明しました。
参院議員の渡辺美樹氏は
＜ワタミ＞の創業者ですが……
「財政再建と原発ゼロを公約したが
力を発揮することができなかった」
と６年間を振り返りました。
同じく２０１９年２月に発表した
『２０１８年４～１２月期』の連結決算で
本業のもうけを示す営業利益は
前期比４３%増でした。
鶏料理の『ミライザカ』や
焼き鳥業態の『鳥メロ』が
主力としてそれぞれ成長しています。
２０１９年３月に
コメ卸最大手の＜神明ホールディングス＞
との資本提携を解消しました。
＜神明ホールディングス＞は
本業以外の外食事業の多展開から
本業回帰へとシフトし始めています。
２０１９年５月に
愛知県内で弁当のプラスチック容器の
リサイクルを始めたと発表しました。
バイオマス素材を含んだ
プラスチック弁当容器を営業所が回収し
中間処理した上で
炭化水素油・コークスなどを取り出し
回収した油を使い
再び弁当容器にする予定です。
２０１９年６月に
人材会社の＜ITbookホールディングス＞と
共同出資会社を設立しました。
シンガポール周辺国の日本語学校などと組み
日本語教育や技能試験対策などを手掛けます。
まずは＜ワタミ＞の店舗がある
カンボジアから人材を送り出します。
＜ワタミ＞の店舗だけでなく
外国人材を求める同業他社への紹介にも
つなげる考えです。
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株式会社未来デザインカンパニー 代表取締役
未来志向型経営コンサルタント
愛知産業大学 非常勤講師
中部大学 非常勤講師
渡邉ひとし
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