2022.9.15(木)
ラーメンショップ 的場店
de狂った話です。
木曜サラメシ。
今日は前から行きたかったお店がありまして、川越総合卸売市場にやってまいりました。
東池袋大勝軒系のお店みたいて今年で10年を迎えるみたいなんです。
市場の入り口付近にあり、赤い幟旗が目印だという事前情報に基づいて探したんですが…
入り口付近には見当たらず、中を歩き回ってみましたが、ラーメン屋さんの気配すら無し。
諦めて隣の入り口に戻ってきたらばありましたよ。定休日でしたが
事前情報ですと、毎週水曜と第2第4木曜日が休みってなってたんですけどね。暦の上では本日は第3木曜なのでやってるかと思ったんですけど。まあ、仕方ないです。さてどうしますかね？
同じ場内にある、らーめんよし丸は並びが多すぎてランチタイムを確実にオーバーしそうなので諦めて向かった先は近くのラーショ。
たびたびレポートを上げていますが、味は間違いないんですよ。ただね、
エアコンが無い
んですよ。はい。真夏は
地獄。
なので、カチンカチンに凍ったおしぼりがわたされます。あともう一つ気をつけなきゃいけないのが、おばちゃんの超絶接客。今日もカウンターに着くや否や、
なに？
って聞かれましたので、
『ネギチャーシューメン半ライスで！』
って頼みました。このおばちゃん、むかし話題になった『騒音おば○ん』に超クリソツなルックスでこの中々に男前な接客ポリシーなんで、初めての方はだいぶ面食らうとは思いますが、基本的には良いおばちゃんなんで安心してください。
厨房内は、かなりの高温のはず。今日は比較的涼しげですが、猛暑日は間違いなく50℃を超えそうな感じです。大丈夫なんでしょうかね？
で、おばちゃんと真逆で寡黙なご主人が麺茹でを始めるのを見て、慌てて且つ恐る恐るおばちゃんに「麺硬めって出来ますか？」って聞いたら一切返事をせずにご主人に『それ硬め！』って唸りつけてます。
恐っ！
ご主人、申し訳ない😭
ネギチャーシューメン 850円
半ライス(の少なめ) 100円
950円也。
おばちゃんがご飯をお構いなしにガンガンよそっていくので、もう少し減らして貰えますか？って、またまた恐る恐る聞いたら、無言でご飯を減らしてギロリと一瞥。
全力で頷き、これ以上の関わりを避けようと努力します。
チャーシューがセンターに鎮座するビジュアルですが、ノーマルのネギラーメンにはチャーシューは1枚も乗りません。
200円増しのネギチャーシューメンになると、一気に腕肉のチャーシューが乗るんです。
さて、私は普段から柔らかい麺が大好きなんでメンカタのコールなんかもう何年もご無沙汰でしたが、本日は麺硬めでお願いしました。
コチラはデフォルトでかなりの柔麺。最早『のびてる』レベルの柔らかさなんです。なので、一度硬めで食べてみたかったんです。
硬めコールした中細のストレイト麺は、低加水な出来も手伝って、ややザラっと抵抗感を持つ舌触り。普段はかなりフニャっとした食感なんですけど、今日のはしっかりと歯応えを感じるパツっとした仕上がり。旨いですね。
200円分のチャーシューは全部で5枚。腕肉でシットリ。で、いつもはぶっ飛ばされそうなくらい塩っぱいんですけど、今日は絶妙な塩加減。アタリましたね。えぇ、えぇ。
熟練の匠の技により和えられたラーショネギ。見た感じ、超絶テキトーに作っているように見えるんですけど、抜群に旨いです。
その他の具材は、ワカメ、メンマ、海苔と如何にもなラーショトッピング。
色々な方のレポートで、『鬼ショッパー』と形容されるチャーシュー。本日は絶妙な塩加減でめちゃくちゃ旨いです。
途中、黒胡椒を大量に。グッとスパルタンなテイストに変化します。ニンニクを入れたいところですが、仕事中ですし苦手なおろしニンニクなんで入れません。
後半はモチのロンでチャーシューとネギをオンザライス。一気に掻っ込んで、口に御飯が残った状態でラーメンのルーシーをレンゲで放り込みます。
分かる方は分かると思いますが、ラーメンライスの真骨頂は、ライスを含んだままスープをぶち込む醍醐味に有ると言っても過言では無いです。
ごちそうさまでした！
丼をカウンターに上げ、ご主人に謝意を伝えて立ち上がり、最後の難関『会計』へ。
カウンターにどカッと座り、ご自分の昼飯を摂食中のおばちゃんに、ごちそうさまでしたと千円札を渡すと無言で50円玉を手の平にグッと押し付けるように返されました。
背中越しに、
ありがと
って言われました。恐ろしい店です
あっ、味は間違いないです。自信を持ってオススメできます。
R55JCW 拝