BARの時間・・・
仕事が一件落着したのを理由に
週末にBARでお独り様
梅田某所
雑踏を忘れる落ち着いたBARに
バスで喉を潤しながら
食事をお願いしました。
ギネスのシチュー
ギネス麦酒で煮込まれた
酒飲みのためのシチューです♪
ずいぶんと久しぶりに頂戴しました。
二杯目はスコッチのソーダ割りを
他にお客様が居なかったので
マスターとモルト談義だったり
懐かしいお酒の話だったり
煙草の話だったり
話題は尽きません。
しばらくしたら
お客様がぱたぱたと増えて来たので
頃合いを見て退散です。
にしても、女性のお客さんが多くて
ちょっと驚きでした。
十年前とBARは変わらないけど
お客さんや
お酒はずいぶんと変わりましたネ
色んな事を思いながら
いつもの新地のBARで呑み直して
大阪を後にしました。。。
"Time On My Hands (Lee Wiley)"を聴きながら。
夏の日
所用で早朝から京都へ
上がりきらない太陽の
陽射しを横から感じます。
そんな、ドライブはずいぶんと久しぶり
走り慣れた並木道を過ぎ
ひとまず国道へ
そして名神へ
東山
緑が青々と
夏を楽しんでいる様に
でも、静かに
そこにありました。
夏ですね・・・
"夏の日 (オフコース)"を聴きながら。
台所日和７♪
"或る日の深夜・明日の準備の図"
七月になり鱧を食卓に出そうと思ったら
目星を付けていた百貨店魚売場が・・・
終了していました・・・ (T-T
出入り業者が変わる隙間とのことで
月末には再開との事ですが、
七月終わるじゃん！
しかし、これは、何かの啓示かな？？？
などと思ってしまい、
すっかり鱧の気分が萎えました。。。
"新・ポテサラ"
ポテサラも何度も作ってきましたが、
ジャガイモの形は残さないくらい潰してました。
でも、街で食べるポテサラはジャガイモの形は
残っているのが主流ですね。
今の味のベースになっている
某BARのポテサラもそうです。
そんな訳で、
気になったので、
実践です。
ジャガイモは全部潰さないので
これは楽チンです。 (^^)
シーチキン(油の無いタイプ)はいつも通り
嵩増しするため・・・！？
茹でた人参と
レンジでチンした玉葱のみじん切りを
新たに加えています。
人参が入ると華やかになりますね♪
緑色も加えたいところですが、
それは宿題です。
食感も出て良い感じになりました♪
"在りし日の朝食"
朝食の五種盛り
納豆を食べ易く供するために
海苔を敷く様にしています。
そのままご飯に載せ易いので好評です♪
キャベツの梅肉和え
椎茸と玉葱のソテー
炒り卵
丹波黒豆煮(既製品)
ちょっと量が少ない気もしますが
お味噌汁と糠漬けを添えて
高齢者にはこのくらいです。
"造り三種盛り"
カンパチ、中トロ、鯛
至ってシンプルな三種類です。
以前は、大根の千切りを添えていましたが、
やはり食べ難いとの事なので
菠薐草です。
別に、レタスのポン酢和えと
玉葱のお味噌汁を添えます。
中トロは期待はずれでしたが
鯛とカンパチは良い感じでした。
造りを買うと
包丁を研ぐモチベーションが
ぐっと上がります♪
"ザ・牛丼"
牛丼です。
至ってシンプルです。
ちなみに
卵の白身部分は
添える若布のお味噌汁に溶いています♪
そして、菠薐草の和え物を添えて完成です。
在りし日の晩ご飯です。
丼物にすると
洗物が少なくて助かります。。。 (^^;
先日
またまた料理本を購入しました。
会社帰りの空腹時に
手にするのは危険ですね。
ついつい我慢出来ずに
そのままレジへ向かってしまいました。
夏休みには
何かしら新しい料理に
挑戦したい・・・！
"真夏の夜の夢 (松任谷由実)"を聴きながら。
料理と写真と距離感のこと
LEICA DG MACRO-ELMARIT 45mm / F2.8
料理の写真を撮っていて困るのが
湯気と熱気ですね。
スマホのカメラは広角ので
近づき過ぎるとレンズは曇るし
ガス火の熱気も心配です。
そんな時に活躍するのがマクロレンズです♪
まぁ、接近戦用のレンズです。
さらに焦点距離は
厨房園ならぬ中望遠ですね。
これで鍋との距離を保ったまま
鍋の中味に大接近します♪
確か
ワーキング・ディスタンス
って言うのだったかなぁ。。。
ちょっと問題なのは
こういう普通の構図では
距離を取らないといけない・・・
つまり、
椅子に立ったり
カウンターから離れたり
します。 (^^;
で、これくらい近づいても
なんら問題なく
周辺の歪みも無く
スッキリ
撮れます。
さすがマクロレンズです。
d(^-^)
もともとは
草花や露を撮るために
準備していたのですが
身近なトコロで出番が来ました♪
実際は
広く撮れるスマホのカメラも
有効活用してます。
T.P.O. に合わせて
使い分けています♪
そう思うと
写真にしろ
人付き合いにしろ
距離感は重要なのですね。
"TWILIGHT AVENUE (小比類巻かほる)"を聴きながら。