厚切り牛肉のたたき

なんだかすごくお肉が食べたい気分になって、大きな牛肉のかたまりを買ってきました。
近所の業務スーパーでなら大きなかたまりで買っても１０００円もしません。
これだけあれば旦那さんと二人で大満足の量になるので、かたまり肉を買う時は業務スーパーをよく利用しています。
残念ながら・・・というか、お値段的には当然というべきか、国産牛ではありません。
でも、我が家はこれで十分。
だって外食してたりしたら国産じゃないものを口にしている機会も大きわけだしね。
あんまり気にしていません。

で、大きなかたまり肉で、牛肉のたたきを作りました。
ドーンと厚切りです。

以前に作って美味しかった簡単ローストビーフと同じ作り方なんだけど、今回はお肉にも下味を漬けてから焼いてみました。
ソースは大根おろしとタマネギのすりおろしに、ゆずポン酢を混ぜたもので和風にしてみました。
牛肉とポン酢ってかなり合うんですよね～。私の好きな組み合わせのひとつです。

お肉の問題か、少しかたくて噛みきれない箇所もあったのですが、豪快にお肉を食べた感はかなりありました。
ソースも和風で合ってて美味しかったし、今回はレア感がかなりあったので、次はもうちょっと火を通しても良いかもしれません。
美味しかった～。

シンプルステーキ

ウチの近所のスーパーは日曜日はお肉の日。
いつもの半額になっている商品もあったりして、かなりお買い得感があります。
今日は別に特別な日でもなんでもないのだけど、そういうわけでお肉が安かったので、ステーキ肉を購入しました。

私はステーキソースは基本的に醤油味のものが好みなので、よく使うのは醤油ベースのステーキソースか、ポン酢を使うことが多いです。
あとは時々、大根おろしを添えて醤油そのままな時も。
でも、今回はシンプルに食べようと思ったので、ペッパーソルトで下味を少し濃いめにつけて、そのまま食べることにしました。

めっちゃシンプルなステーキ。
ペッパーソルトってとっても便利で、それだけで味がバシっと決まるので重宝しています。
ペッパーも色々入っていて、ピンクペッパーだったり、ブラックペッパーだったり。
色々な味が楽しめるので、お肉も良いけど、お魚料理にも使っています。

お醤油味は定番の味ですごく美味しいけど、たまにはこうしてシンプルなステーキも悪くないですね。(^^♪

キャベツと鶏肉のお鍋

今週はすごく春らしく暖かいですが、先週は雪がちらついたりと真冬並の寒さでしたね。
そんな寒かったあの日、我が家の食卓はあたたか～いお鍋で決まり！でした。
それだけで完成している料理なので、副菜も１つ２つあれば十分だし、野菜もたっぷり摂れるしで良いことづくめ。
お鍋ってやっぱり冬の定番ですよね。

今回のお鍋はコレ↓

キャベツと鶏肉のお鍋。
これがまたとっても簡単で、そしてとっても美味しいのです～♪
少し時間はかかるけれど、全然手間はかからず、コンロにかけっぱなしにしているだけでOKなお手軽だけど絶品のお鍋なのです。
旦那さんの実家で食べて美味しかったので、お義母さんに作り方を教わってきた一品です。

まずは、鶏肉（骨付きの部位が美味しいです）をたっぷりと沸かしたお湯に投入。
グラグラ煮立ってきたら、アクを取り除いて、今度は弱火でコトコト煮込む。
これで準備は完了。
３０～４０分ぐらいコトコト煮て、鶏肉から出汁が出てお湯が白っぽくなってきたら今度はキャベツを入れて、火が通ったら出来上がり！
ね？とっても簡単でしょ？(^^♪

ただコトコト煮込むだけなんだけど、鶏肉がびっくりするぐらい柔らかくなるんです。
手羽先や手羽元を入れておくと、お肉がホロホロっと崩れてとろけます。
とっても美味しくて簡単なので、本当にオススメのお鍋です。

赤魚の煮付け

毎日毎日ご飯のメニューを考えるのは結構大変です。
私はいつも仕事中に家にある材料を想像して、「あと○○があれば●●にできるなぁ・・・」とかぼんやり考えていることが多いです。
それから帰りにスーパーに寄って、足りない材料を買ったり、思いつきで「あ、これにしよう！」ってメニューが増えたり。
特売品とかに心を動かされてしまうので、行きあたりばったりなことも多いですね。（笑）

今日は仕事で帰りが遅くなってしまったので、スーパーに寄った時間も閉店間際。
なので、あんまり良い材料も残っていません。
でも・・・閉店間際だと値引きシールが貼ってある商品が多い！（笑）
だからって、いつもついつい買いすぎちゃうんですけどね。(^^ゞ

今日は赤魚を半額でゲット☆
今日までの賞味期限だけど、今日中に料理して食べちゃうんだから問題ないもんね～。
というわけで、お得にゲットした赤魚を煮付けにしました。

淡白なお魚だけど、あんまり濃すぎると辛くなっちゃうから、アッサリ目の味にしてみました。
甘辛い煮魚ってご飯のおかずにピッタリですよね。
美味しかったです♪

麻婆もやし

今日は旦那さんからのリクエストで「麻婆もやし」になりました。
いつもなら麻婆豆腐にするところなんだけど、どうやら何かの漫画で麻婆もやしを見てきたらしく

「今度麻婆する時は、もやしにしてみて！」

と前々から言われていたのです。
丁度ひき肉もあったし、もやしも買っていたので、今夜は旦那さん待望の麻婆もやしとなりました。(#^.^#)

実は私も食べたことのない麻婆もやし。
ひとまずいつもどおりの麻婆豆腐と一緒のレシピで作ってみました。
ゴマ油とトウバンジャンとテンメンジャン、砂糖、オイスターソースを炒めて、そこへひき肉を投入。
火が通ってきたら、そこへもやしとニラを加えてさっと炒めます。
それから鶏がらスープを加えて、最後に片栗粉でとろみをつけて完成！

ニラを入れるのが正しいのかどうかはわかりませんが、もやしだけだと色にアクセントがないなぁと思ったのと、麻婆と相性が良さそうなのでプラスしてみました。
結果は大正解！
ニラがアクセントになって良い感じになりました。
麻婆豆腐も好きだけど、もやしバージョンもなかなか美味しかったです。
また作ってみようっと。