サーモンとシーフードサラダ

最近肉が続いていたので魚が欲しい！

でもシドニーで夜になってそんなことを思っても入手できる魚は決まっています。。。

大体手に入るのはサーモン！

２人分パックになってきれいなサーモンが１０ドル前後で売ってあるのでお手軽。

シーフードコーナーでまた大体手に入るのがシーフードサラダ。

これも５ドルほどで売ってあります。

今回は、お仕事帰りの遅い時間でも入手できるスーパーのお魚を使った、

しかも時間のかからない平日ディナー。

［　サーモンとシーフードサラダ　］

●　サーモン
●　シーフードサラダ
●　袋入りサラダ用レタス
●　パン
●　しお・こしょう

あれば
●　ガーリックペースト
●　マヨネーズ

サーモンはバターをひいたフライパンで焼きます。

その間に、袋入りのレタスをしゃしゃしゃっとちぎりつつ洗い、水切り～。

ボールにレタスとシ－フードサラダを入れざっくり混ぜます。
もしガーリックペーストやマヨネーズがあったらここにちょろっと追加。コクが出ます。
お好みで塩コショウをどうぞ。

お皿、３分の２ほどに盛りましょう。

さぁ、サーモンをひっくり返します。こんがり焼けていますねー。

もう片面もこんがりやけたらサラダの横にごろんと置きます。

残った油はサラダにちょちょっとかけてもよいです。

パンを添えてサーブします。

これも白ワインですね

なんとなくヘルシーな気分だけど、がっつり満腹になれるディナーですよ。

チキンサンド

これもまたよく使う手なのですが・・・

わが家はチキンの消費量が多い！

旦那がチキン好きのために、ホールチキンを１つ購入すればおとなしくなる・・・という感じ。

ということで、よく冷凍保存しているチキン。

今夜はそれを使ってランチのようなお手軽ディナーです。

［　チキンとトマトのサンドイッチ　～ディナーバージョン～　］

材料

●　パン
●　チキン（ももでもむねでもお好きな部分）
●　しお・こしょう
●　トマト（５ミリ程度の薄切りにしときます）
●　マヨネーズ
●　ホムス（あれば）
●　ドライチリフレーク

新鮮なパンならそのまま。
数日たってしまったパンならトースターで１－２分軽くあぶります。

チキンはななめにそぐように薄切りにして（冷凍だととてもやりやすいです）、
そのままフライパンへ！

塩・こしょう・ドライチリフレークをぱらぱらとかけ、
こんがりと焼きます。

この間にトマトをスライス！
パンもお皿に並べます。

チキンが焼きあがったらパンの上に置き、
その上にトマトを重ねます。
トマトに塩をごりっとかけ、マヨネーズをしゃしゃっとかけて完成～！

上に載せるパンは添えてもいいし重ねてもどっちでもいいです。

白ワインとともに頂くとディナー感が増しよろしいですよ

うちの旦那の大好物です。

ハム・チーズ・トマト・クロワッサン

わが家では日曜の朝によくいただくこのシンプルメニュー。

［　ハム　チーズ　トマト　クロワッサン　］

クロワッサンを半分に切って、うっすらグリルで焼きます。
ハム、トマト、塩こしょう、チーズ、をのっけてグリルへ☆

ちょっとパリッとなって、チーズも溶けたらOKですよ～

表面に焦げ目がちょこーっとついてるぐらいが私は好きです。

この日は欲張って２個ずつ。

カプチーノとともに頂きます。