バカガイなんて誰が言ったのか…①

突然ですが。ワイルドだぜ～って、何だか耳に残るのは私だけでしょうか
主人は、最近スギちゃんブームのようです
私はまだこのセリフを使いこなせていませんが

記憶に残るインパクトといえば、つい最近、アオヤギという貝を初めて頂きました

アオヤギって、通称バカガイというそう

しつれーなネーミングですよね

貝の身が大きくて、口が半開きのふね～っとした様子が馬鹿っぽいからという説も


ご紹介しましょう 築地、鈴千代さんのアオヤギ、500gです
結構大きい貝です

アオヤギは、砂を取るのが大変だそうで、潮干狩りで取ったアオヤギなどは、もっと大変かも

でもこの子は、次の手順で、完璧でした

表面をさっと洗って～
（放射線状の模様がきれー）

沸騰したお湯（海水より少し弱めの塩入り）に、投入

八割方口が開いた子から、順に取り出して～

氷水に投入
貝殻を外して～
貝殻のアーチに親指を這わせるとつるんと外れます

貝の足のところを手前に持つと、薄く覆われている皮みたいな身があります
それをくるっと、天地逆さまに
スカートめくりみたいに

そして、一つずつ振り洗いします

続く…














iPhoneからの投稿