コハダ（魚）の本当の味 〜その２〜

続きから

水切りして、並べつつ、ちょっと塩をして～

切り方もちょっと荒いねでも気にしないでいこう

ちょっと経って水が浮いてきたら、キッチンペーパーで拭き取り、ヒタヒタの酢に漬けて待つこと30分～

クルッと身側をめくってみると、白っぽくなってれば、いいみたい
こんな感じ

酢から取り出し、次は甘酢へ投入

半日～一日経てば、出来上がり

でも待ちきれず、一時間後に試食
美味しいぃぃ

手間のかかる作業が、こんなに美味のコハダを完成させるのかと、みんな感動

うん、まるで作品のようだね

改めて、お魚ってすごいなぁ

手鞠寿司に
美味しッ

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