いつも弟から、秋になると新米が送られてまいりました。
ただ、今年はお米がさらに高くなっており、いくら農家から直接、安く買っていたとはいえ、さすがに今年は無理だと思っておりましたら、昨日送られてまいりました。これは嬉しい。
ならば、せっかくの新米にあうおかずを作らなければなりません。今回は、旬である生鮭の塩焼き、鶏のからあげ、揚げ茄子の味噌汁に、きゅうりと蕪のお漬物です。漬け物以外は、全て自家製です。我ながら、かなり豪華版です。
初めて送ってもらった時、炊飯器をあけた時の衝撃は、今も忘れません。炊きたてのご飯が、ピカピカに光っていたのです。そして、良いお酒は水のようだと言われますが、ご飯も同じで、雑味が一切ないのです。まさに銀シャリでした。
今、スーパーにも新米は出回っておりますが、私には高過ぎるため、ここしばらくブレンド米や、令和六年度のお米を食べていたので、新米の味は格別でした。３合炊きましたが、ひとりで２合近く食べてしまいました。明らかに味が違いました。
それでも１０キロありますので、ほぼ年内は大丈夫でしょう。
※明日のメニューは、もう決まっております。新米を頂いた時の、私のスペシャリテです。
と、いっても、豚バラの生姜焼きと、付け合わせにご存知ポテサラと、ナポリタン、要するに生姜焼き定食です。これにしじみの味噌汁と納豆でもあれば、これ以上ない夕食です。
ちなみに、何度か書きましたが、私の生姜焼きは、遠い昔、大学時代に学校の近くにあった中華料理屋の焼肉定食を真似したもので、肉は絶対に豚バラの薄切りです。玉ねぎと一緒に炒め、あらかじめ混ぜておいた、チューブではないすりおろした生姜と醤油、酒、味醂を絡めます。
そのタレは、熱々のまま、付け合わせのキャベツの千切りに回しかけます。このタレを吸ったキャベツがやたらと美味しいのです。これが私の、ベストオブ生姜焼きです。
生姜焼きに、肉の厚みは必要ないというのが、私の持論です。