リコッタのハニーレモンタルト

 

　
誕生日の料理をアップしたは良いものの、うっかりケーキのことを忘れていました
そんなこんなで、イベントのメインとも言えるケーキです。


今回はかなり前に彼がリクエストしたタルトにしてみました。
（と言っても本人は忘れてたみたいですが笑）
梅雨も近づき蒸し暑い日が続いていたので、そんな時期にピッタリな甘酸っぱいさっぱりとした感じに仕上がったと思います。


さてさて、このチーズケーキのメインである「リコッタ」とは何でしょう


リコッタとは・・・よくイタリア料理のサラダやパスタの上に添えられているポロポロとした白いチーズのことらしいです。
味は少し塩がきいた感じ。


もちろん、リコッタなんてチーズは調べるまで分かりませんでしたし、近くのスーパーでも見かけたこともありません。
ならば恒例の代用品で、と思ったら簡単に作れてしまうみたいですね。
それも牛乳とレモン汁、塩を入れてひたすら煮込むだけ。
サワークリームも品切れだったため、得意の水切りヨーグルトで代用しました。


ん～、今回はチーズケーキの割にはずいぶんと安上がりなような気がします

誕生日だから気合い入れてつくった！

５月は彼の誕生日

というわけで、張り切ってつくってみました(*^-^*)

メインは彼がリクエストのハヤシライスです。

ルーを使わずにつくってみたのですが、トマト缶が多すぎたせいかトマト色に…

それでもコクがあり美味しく出来たと思います。

そして前菜（？）はサワーポテトのサーモン巻きです。

写真では中央端にいる白くてオレンジ色の奴。

本当はパセリを入れたりレタスを添えようと考えていたのですが、買い忘れてしまいました(笑)

そのため見た目はジャガイモの丸茹でにサーモンを巻いただけのようで、実際は具のないポテトサラダみたいな物なんです。

今回は他の料理がサッパリ系の味なため、粉チーズを混ぜコッテリにしてみました。

そして最後は野菜のゼリー寄せ。

アップで写すとこんな感じ…

一度で良いからちょっと贅沢なレストラン風の料理に挑戦してみたかったんです。

とは言っても、このゼリー寄せは子どもでも簡単につくれるレシピなのですが（^ ^；

容器に好きなサラダの具材を入れた後に、ゼラチンを溶かしたコンソメスープを注ぎ冷やすだけで完成

今回の具材はキュウリにトマト、星型で可愛いオクラと食感に違いを出すためのジャガイモ。

それとコンソメスープだけでは味が心配だったのでカニカマを入れてあります。

時間があればただ冷やすだけでなく冷凍庫でシャリシャリに凍らせても良いと思いました。

（我が冷蔵庫には冷凍出来る場所がないので挑戦出来ず…）

そして、これらの中で最も彼に好評だったのは、詰めてスープを注いだら固まるまで放置のゼリー寄せ(笑)

こんなので良いならいつでもつくりますよ。

むしろドレッシングがいらない分、お弁当にも向いてるかも。

チョコレートチーズケーキ

明日は母の日ということで、昨日は普段から娘のようにお世話になっている彼ママへのプレゼントです。

ちょうどチーズケーキを食べたいと聞いていたので、チョコレートを使ったココットの可愛らしいケーキにしました。

途中、ココットが小さくて生地が余るハプニングはあったものの、なんとか完成です。

表面の模様は後から濃い目のチョコレート生地を垂らし、楊枝で適当に伸ばしました。

これが思うようにうまくいかずに苦戦

比較的キレイに出来た物を撮っていますが、他はチョコが片寄っていたりとバランスが悪くなってしまいました

ソースで模様を描くケーキって可愛らしくプレゼントにはもってこいなので憧れます。

さてさて、ケーキが冷えた頃にタイミング良く帰ってきたのが彼の妹さんでした。

甘党の彼女はケーキがあると知って、バイトという口実をつかい彼ママよりも先に食べてしまいました(笑)

そして今朝もケーキを食べて（合計3個）から出かけたそうです。

でも可愛いから許す

実家の母親にはプリンを２種類つくる予定です。

こちらはカロリーを気にしているので低カロリーデザートを。