大切な体だから
確認のひと手間を
食品添加物は、保存性を高めたり、味や見た目を良くしたりするために、私たちが普段口にするさまざまな加工食品や身近な製品に使用されています。
主な例と用途は以下の通りです。
代表的な食品添加物が含まれる食品
●加工食品・お惣菜
お弁当やおにぎり、惣菜などは、保存性を高め傷みにくくするため、また 色合いを保つために保存料やpH調整剤、着色料などが使われます。
●調味料・漬物類
味噌は、発酵による容器の膨張や破裂を防ぐ目的で、酒精（アルコール）などの添加物が加えられている場合があります。
沢庵（たくあん）などの漬物は、彩りをよくするために着色料が使われることがあります。
醤油やめんつゆ、ドレッシングは、 味を調えたり風味を保ったりするために、アミノ酸等の調味料や酸味料、保存料が含まれることがあります。
納豆の付属のタレも要注意です。
●お菓子・飲料
スナック菓子・キャンディ・清涼飲料水は、色鮮やかな見た目や豊かな香りを出すために、合成着色料や香料、甘味料が多く使われています。
ゼリーやプリンは、食感をなめらかにしたり、とろみをつけたりするために増粘多糖類などの安定剤が用いられます。
●サプリメント・健康食品
錠剤タイプのサプリメントは、粉末を固めて形を保つためや、品質を維持するために賦形剤や安定剤、酸化防止剤などが使用されている場合もあります。
食品の原材料表示を見ることで、どのような添加物が使われているかを確認することができます。
【食品表示の見方】
加工食品の原材料名にある「／（スラッシュ）」は、原材料と食品添加物を区切るための目印です。
スラッシュの前が 食品のベースとなる原材料（重量の多い順に記載）
ラッシュの後は 保存料や着色料などの食品添加物です。
スラッシュ以降を見るだけで、その食品にどんな添加物が含まれているか素早く見分けることができます。
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