大切な体だから
食を大切にする
チェルノブイリ原発事故のあと、ヨーロッパで日本の味噌がたくさん使われるようになった
そんな話を聞いたことはありませんか？
そのきっかけとなったのが、長崎で被爆しながらも人々を救うために働き続け、ご自身も原爆症を発症されなかったといわれる秋月辰一郎医師の手記でした。
当時の過酷な状況の中、人々を支えた「塩と玄米と味噌」
ミネラルと発酵食品の力で、私たちの体本来が持つ抗酸化作用や解毒作用がしっかりと働いてくれたといわれています。
現在も環境汚染の問題は私たちの身近に存在しています。
だからこそ、毎日の食事の中で「解毒」や「活性酸素の除去」を意識することが大切です。
塩・玄米・味噌（ミネラルと発酵の力）
ゴマ（たっぷりの抗酸化作用）
玄米にゴマ塩を組み合わせるのも、美味しくできて理にかなった知恵ですね。
これらはどれも身近にあるものです。
しかし、残念ながら、市販されているすべての塩や味噌に同じ作用があるわけではありません。
精製された塩、発酵を止めた味噌、命の力を失った玄米
さらに、添加物や農薬の問題も気になるところです。
「何のために食べるのか」という目的が明確だからこそ、毎日の食材はしっかりと見極めて選びたいものですね。
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