「生きている食品」の代表例とは

大切な体だから

生命あるものをいただく

食事についてよく聞かれますが・・・

何を食べていいのかわからないときの選び方について

「生命あるもの（生きている食べもの）」を摂り入れることです。

現代では減ってしまった「生きている食品」の代表例として2つが挙げられています。

【玄米】

水やぬるま湯に浸すと発芽します。これは玄米が生きている証拠です。

一方、人工的にぬかを取り除いた白米は、精米の過程で生命を失っているため発芽しません。

【生きた味噌】

本来の味噌は大豆、塩、麹（米・麦）で作られており、発酵が続いています。

市販の味噌に潜む注意点：品質や味を一定に保ち、容器の破裂（発酵による炭酸ガス）を防ぐために、「酒精（エチルアルコール）」を添加したり、「加熱殺菌」によって酵母の働きを止めているケースが多くあります。これらは「生きていない味噌」です。

本来の生きた味噌は常温で置くと発酵が進むため、容器の蓋にガス抜きの穴が開いています。

また、「だし入り味噌」は化学調味料（グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸など）が使われていることが多いため、食品添加物を避けたい人は表示をしっかりと確認することをおすすめします。

理想は、発酵の力をしっかり実感できる自家製味噌です。

私たち人間の体は生きているため、「生きている食品」が大きな力を与えると考えられています。