簡単だから やってみて
キャベツと塩だけでつくるザワークラウト
ドイツの発酵食です。
【準備するもの】
- キャベツ（半玉程度）
- 自然塩
- ビニール袋
- 瓶（タッパーでもOK）
- ラップ
- 重石（水の入ったペットボトルでもOK）
水分もそのまま容器に移します。
キャベツの上にラップ敷き、重石をのせます。
このとき、上がってきた水分がラップをつたって容器から流れ出ないようにラップを工夫します。
受け皿をしておくと良いです。
蓋をして、キャベツから水分が上がり、白く濁り、小さな泡がたくさん出てきます。
夏場だと1、2日、春秋は3、4日、冬場は１週間ほどで発酵します。
食べてみて、酸味があればできあがり！！
注）カビが生えたり、においがきついときは傷んでいますので食べないように・・・。
重石をとって冷蔵庫に入れておきます。
長ければ半年間保存できます。
保存食としてたっぷりとつくっておくのもいいですね
サラダに添えたり
パンにのせたり
簡単に発酵食品が摂れます
腸活
紫キャベツでも作っておくと彩りも素敵ですね
本当に必要とされる方に・・・
蜂粋ゴールドプロポリス
ぜひご覧ください
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（このブログは私個人の意見、考えであり、指導するものではございません。療法等につきましてはご自身の責任でご判断下さい。）