健康に生きるには
本物の調味料を使う
食事の改善がなかなかできない
そんな人も、まずは調味料です。
基本中の基本
塩の選び方
本物の塩である自然塩と人工的に作られた精製塩を区別しましょう。
自然塩の原料は、海水のみです。
天日の記載があり、溶解、イオン膜の記載がないものです。
人工的に作られた精製塩は、食塩と記載があり、塩化ナトリウムを抽出したものです。
価格も1キロ数百円の人工塩に比べ、天日塩は1キロ1500円から3000円ほどします。
醤油の選び方
本物の醤油は、原料が大豆、小麦、食塩のみです。
小麦が使われてないものもあります。
本醸造と記載されています。
人工的に作られた醤油は、原料にアミノ酸、甘味料、カラメル色素、◯◯エキスなどが使われています。
醤油でなく、しょうゆ加工品です。
本物の醤油は遮光ガラス瓶に入っています。
味噌の選び方
本物の味噌の原料は、大豆、塩、麹のみです。
酒精が入っていないこと、非加熱であることです。
発酵しているため、容器の蓋に脱気弁がついています。
人工的に作られた味噌は、減量に大豆、塩、麹以外のものが入っています。
だし入りと書かれているものも、人工的に作られた味噌です。
発酵が止められているため、密閉した容器になっています。
みりんの選び方
本物のみりんの原料は、もち米、麹、焼酎です。
アルコール分14%で、遮光瓶に入っています。
人工的に作られたみりんは、原料にアミノ酸、タンパク加水分解物が使われています。
みりんではなく、みりん風調味料です。
人工のものに比べ、本物は原料と工程に手間暇がかけられているため、価格は3倍から5倍以上になります。
すべての食品を変えることは難しい場合でも、調味料だけでも良いものを使いたいですね。
また、これから食事改善をしたい人も 入り口は調味料からです。
生きている 大自然の恵み
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