【今日 感じたこと・気付いたこと】
タマネギの美味しい季節ですね。
ぜひ、しっかりと食べていただきたい食材です。
なぜなら タマネギは、解毒・排毒にとても良いからです。
タマネギには、肝臓の働きを強化してくれる働きがあるのです。
強い刺激臭と涙が出るほどの辛味
これが解毒・排毒効果を高める成分となります。
この刺激臭を活用するためには タマネギは水にさらさないこと。
（なかなか農薬や化学肥料不使用のタマネギがないため、農薬除去に水にさらさないといけないのが悩みですが。。。）
この刺激成分であるイオウ化合物（硫化アリル）が最高の仕事をしてくれます。
イオウ化合物は水に溶けやすいため、水にさらすときはできるだけ短時間にしましょう。
溶け出す特徴を活かして、野菜スープや味噌汁に使うと、成分が丸ごと入った最高のデドックススープになります。
それだけではありません。
タマネギには、ケルセチンといった成分が含まれており、非常に優れた抗酸化作用で細胞の酸化を防いでくれます。
ケルセチンは、血流の促進、動脈硬化予防にも役立ちます。
身近な食材の特徴を知り、しっかり活用していきましょう。
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（このブログは私個人の意見、考えであり、指導するものではございません。療法等につきましてはご自身の責任でご判断下さい。）
