私たち人間が生きていくために欠かせないもの
酵素ですね。
この酵素は体の代謝に欠かせない物質ですが、熱に非常に弱いという性質があります。
この酵素が不足すると代謝がうまく行われなくなるため、病気が起きやすくなります。
いかにこの酵素を壊さず、取り入れていか、ですね。
酵素を取り入れるには生食がベストです。
しかし、すべての食品を生食で、というわけにはいきません。
では、どう調理すればいいのか
可能な限り 低温調理です。
酵素の摂取は難しいかもしれませんが、食品の酸化や毒性への変化を防ぐといった目的で考えても
揚げ物、炒め物はできるだけ避け、煮る、蒸すとどいった調理法がよいでしょう。
揚げ物、炒め物は油も使いますね。
植物性の油は熱で酸化しやすく、熱によって毒に変化します。
油を使って調理された食品も同じように酸化してしまうのです。
酸化した食品は、体に炎症を起こさせてしまうのです。
こういった点からも 調理は可能な限り、高温になりにくい方法でするといいですね。
酵素を意識して、生食も大切です。
ですが...
抵抗力が落ちている時は、菌に感染しやすいため、生食は危険です。
今、何を補うべきか、何を避けるべきか
体の声を聴いて、自分に合った食事をしたいですね。
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（このブログは私個人の意見、考えであり、指導するものではございません。療法等につきましてはご自身の責任でご判断下さい。）
