ひと手間をかけて発ガン物質、有害物質を出す

ホルモン剤や抗生剤が気になる

だから、肉は食べない　という方も多いですね。

肉の代わりに魚を摂るよう心掛けている方もいます。

確かに魚にはさまざまな栄養素があり

私たちも、子どもの頃から魚を食べると丈夫になるとか、かしこくなるといわれてきました。

しかし、残念なことに、健康食だといわれてきた魚も、今では汚染されたものがたくさんあるのです。

特に湾内や沿岸で獲れる魚は、工場廃水、農薬、ダイオキシン、環境ホルモン、化学薬品など

生物濃縮により魚の体内に溜まっている可能性が高いといわれています。

最強の毒性を持つという　環境ホルモン、ダイオキシン

ダイオキシンが身体に入ってくる経路の９０％以上が食べ物といわれ、そのうち半数以上が魚介類から入るといわれています。

ダイオキシンは、肝臓障害、発ガン、胎児の奇形の原因になるのです。

これらは脂溶性であるため、排泄されずに魚の体内に蓄積されるそうです。

そうなると、近海魚より回遊魚の方が安心ですね。

また、養殖魚として飼育された魚は、過密による疾病予防と治療のために飼料に抗生物質などを使うため、これらが残留している可能性が高くなります。

可能な限り、天然の魚を選びたいですね。

汚染が気になる魚は、料理前に毒を取り除く下処理をおススメします。

しっかり水洗いをして、有害物質のつきやすいウロコ、エラ、はらわたを処理し、頭も切り落とす方が無難です。

私は自然塩をふり、30分ほど置いて、有害物質を水分と一緒に出します。

また、熱湯をかけて、脂と一緒に有害物質を溶かし出します。

酒粕や味噌などにつけると、さらに有害物質を取り除けます。

魚にも発ガン材料はたくさんあります。

ひと手間が大事ですね。

自分の体は自分で守る