根の部分を食用にするのは日本だけという変わった根菜
ごぼう
ごぼうの食物繊維の多さには、腸内環境を整えたり、肌荒れや便秘の予防に大きな効果が期待できます
食物繊維が、腸を刺激して蠕動運動を活性化させ、便通をよくします。
また、ごぼうには利尿効果もあります。
ごぼうを食べると、体の余分な水分が尿になって排泄され、むくみを解消します。
そして、発がん物質などの有害物質を体外に排泄する機能があることもわかっています
つまり、ごぼうを常食すれば、便や尿や汗などさまざまな形で排毒が行われ、血液が浄化されることで、体調だけでなく、お肌も整うのです。
ぜひ、摂りたい根菜ですね
よいごぼうを食べるには、まずは、泥付きを選ぶこと
先端がしおれていないこと、ひび割れがないこと
ひげ根が少なく、太さも均一なものがいいですね
泥が付いたまま、冷蔵庫の入る長さに切り、新聞紙で巻いて立てて保存します。
調理方法は、皮はタワシなどでこすり、水に浸します。
煮物をするときも、先に ごま油でさっと炒めたあと、煮た方が栄養素が引き出せます
そして、ごぼうと言えば、咳や淡、口内炎に昔から用いられていますね
洗ったごぼうを おろし金ですりおろし、そのしぼり汁を飲みます。
ひとくち、ふたくち 程度を1日に３、４回飲むといいそうです。
口内炎には、水を加えたおろし汁で、１日に数回もうがいをします。
ごぼうは万能根菜ですね
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