味噌に添加物？サプリに添加物？

癌になったら、今まで考えてみなかった食を考えるようになった・・・とよく言われます。

ご相談のなかでも最も多い内容が食事です。

気を付けなければ私たち日本人は、1日に数十種類の多種多様の食品添加物を摂っていると言われています。

内海聡先生によれば、その数は1日で８０種類以上になるとか・・・

食品添加物を使う目的は

●日持ちをさせ、腐敗や変質を防ぐ

●味や見た目をよくする

●低コスト

●栄養価を上げる　　

【保存料、酸化防止剤、防腐剤、調味料、甘味料、着色料、酸味料、香料、乳化剤、膨張剤、増粘剤、栄養強化剤・・・】

などですが数えきれない多くの食品添加物が使われています。

特に日本で使われている食品添加物には、海外では使用を規制されているものも多くあります。

まさに今の日本は添加物王国です。

食品添加物は、組み合わせによって化学変化を起こしたり、発ガン性の疑いが強いものがたくさんあります。

そもそも食品添加物のほとんどは石油精製物質で作られていますから・・・

体に良いといわれる味噌やお漬物に至るまで、食品添加物が使われているものはたくさんあります。

常温であっても発酵しない味噌・・・

使っていませんか？？

酒精　（アルコール）　が使われていませんか？

お味噌は、酵母菌などの微生物の働きで発酵したものを容器に詰めて出荷しますが、生きたままの菌が発酵し、容器が膨れ破裂してしまうこともあります。

破裂を防ぐために、酒精を加え、菌の働きを抑えていますので味噌そのものは生きているお味噌ではないのです。

酒精の成分は醸造用のエチルアルコールと同じで、食品添加物に指定されています。

意外なところでも使われている食品添加物です。

色鮮やかな沢庵なども、着色料が使われているものが多くあります。

着色料は発ガン性が疑われますので、確認して購入することが大事ですね。

健康のために・・・と飲まれているサプリメントや健康食品にも食品添加物が使われているものが意外にも多くあります。

錠剤にするとき・・・なにで固めているのでしょうか・・・