お米丸ごとの玄米は、ビタミン、ミネラル、食物繊維がとても豊富ですね
玄米にはガンマオリザノールという栄養素も含まれており、このガンマオリザノールは、抗アレルギー作用、抗酸化作用、抗炎症作用にとても優れています
その他、血行を良くしたり、コレステロールを抑えてくれる作用もある玄米は食物繊維が多く、血糖値の急激な上昇の心配も少なく、まさに健康食です
つまり玄米には、生命を維持するための栄養素がぎっしりと詰まっています。
一方、白米は胚芽やぬかを取り除いたもの
この胚芽やぬかの中に、ビタミン、ミネラル、食物繊維、たんぱく質、糖質など栄養素がたくさん含まれているのです。
精米することで、これらの栄養素を根こそぎ取り除いてしまうのですから勿体ないことですね。
栄養を考えると、断然 玄米の方がおススメです。
しかし、玄米はお米を丸ごと食べる分、農薬の問題もあります。
玄米がいくら体に良くても、農薬をたっぷり浴びたお米を食べていては返って体に悪い影響が・・・
そこで私は自分でお米づくりにを挑戦しています
もちろん、無農薬、そして無肥料の木村式自然栽培です
今年、お米づくりは2年生ですが、なにせ自然相手ですから・・・
昨年とはまた違って、何十年してきた方でも、毎年1年生だそうです。
毎朝の草取りは大変ですが・・・
土に触れ、自然のなかで体を動かすことは、リフレッシュになります
今年は今のところ、順調に育ってくれています
私たちの生命の元
感謝と祈りを込めて...
大吟醸で土地を清めます
感謝・感謝
ありがとうございます